Manger des salades, c’est bon pour la santé, et c’est surtout très recherché en été, car c’est léger et rafraîchissant.
Mais, la présence d’une vinaigrette à côté est aussi la bienvenue.
On ne peut pas savourer un assemblage de légumes tant que c’est fade !
Il y en a de toutes les couleurs sur les rayons du supermarché. Cependant, il n’y a rien de mieux qu’un assaisonnement frais et préparé par ses propres mains.
Voici une idée peu commune, mais très réussie…
Sommaire
Pour faire une bonne vinaigrette à la rhubarbe, vous avez avant tout besoin de vous procurer tout ce qui figure sur cette liste :
– Une belle branche de rhubarbe
– Une cuillère à café de moutarde de Dijon
– Deux c à s de vinaigre de riz (ou de framboise)
– Même dosage pour le miel (pur)
– Trois c à s d’huile d’olive (pure aussi)
Un bol et un fouet pour tout mixer, et pendant ce temps, préparez aussi votre salade avec quelques concombres, des tomates cerises et tout ce que vous voudrez.
Tout est presque fini, tant que les légumes sont bien découpés en dés.
N’oubliez pas aussi de découper la rhubarbe en tranches fines et nous verrons tout de suite quoi en faire…
– On va les mijoter (les morceaux de rhubarbe) dans 125 ml d’eau et pendant quelques minutes
– Ensuite, étant devenus mous, on les retire du feu et on les égoutte bien
– On les mixe après avec tous les ingrédients mentionnés ci-dessus sauf l’huile
– On va obtenir une texture lisse et fluide
– On ajoute l’huile petit à petit maintenant, comme quand on fait une mayonnaise
– Utilisons le fouet et notre huile de coude aussi pour cette dernière étape
Et, voilà !
Même pas besoin de poivre ou de sel, la moutarde de Dijon fait déjà toute l’affaire.
Puis, cette vinaigrette va changer complètement le goût de votre entrée.
Vous allez faire des fans !
Régalez-vous…
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