Bienvenue dans le monde merveilleux des légumes perpétuels ! Imaginez un jardin où vous pouvez récolter des légumes savoureux année après année, sans avoir à les replanter à chaque saison.
En plus de vous faire économiser du temps et de l’argent, ces plantes rendent votre jardin plus autonome et durable.
Découvrons ensemble six variétés de légumes perpétuels qui transformeront votre espace vert.
Sommaire
Qu’est-ce qu’un légume perpétuel avant tout ?
C’est une plante que l’on cultive une seule fois, et qui continue à prospérer chaque année, à condition d’en prendre soin.
Par exemple, l’épinard Chénopode se cuisine comme l’épinard classique et est très répandu dans les Hautes-Alpes.
Coupez ses premières feuilles à maturité pour encourager une nouvelle croissance.
Bien que plus petit, le poireau perpétuel se cuisine exactement de la même façon que le poireau classique.
En le plantant une seule fois dans votre jardin, il simplifiera votre vie.
Ce poireau est relativement peu exigeant en eau par rapport à d’autres variétés, mais un arrosage régulier reste nécessaire pour une bonne croissance.
Les variétés d’alliums et surtout d’oignons sont multiples.
Parmi elles, l’oignon rocambole, également appelé oignon perpétuel, produit de petits bulbes et se distingue par sa nature vivace. Son goût est distinct, bien qu’il appartienne à la même famille que l’échalote.
Il persiste de longues années et offre un goût proche de celui des échalotes, enrichissant ainsi vos plats avec peu d’effort.
De l’oignon à l’ail, cette espèce se consomme cuite ou crue.
L’ail des ours, une plante vivace de la famille des Amaryllidacées, pousse généralement dans des endroits ombragés et sauvages. Il est utilisé en cuisine pour ses feuilles comestibles.
Ses composés soufrés ajoutent une dimension saine à votre alimentation.
La rhubarbe, principalement cultivée pour ses pétioles comestibles, est également appréciée pour ses qualités ornementales.
Pour l’entretenir correctement :
– Coupez ses pétioles entre mai et juin.
– Supprimez ses hampes florales pour favoriser la croissance des pétioles.
La rhubarbe garantit une récolte annuelle et embellit votre jardin par la même occasion.
Certaines herbes, comme la menthe ou le romarin, sont vivaces et peuvent s’intégrer dans un jardin perpétuel, contrairement à des plantes annuelles comme le basilic
Envisagez également d’intégrer des légumes perpétuels tels que l’artichaut.
Ils durent longtemps et ne nécessitent pas de semis annuels, parfaits pour les jardiniers occupés.
Mais attention, chers amis ! Ne négligez pas vos plantations. Surveillez-les pour maximiser leurs rendements et prévenir les maladies.
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