Vous connaissez le toutché?
On appelle ça aussi le gâteau de ménage.
Un dessert copieux franc-comtois dont on peut trouver aussi la version salée.
La recette originale est à base de sucre, de crème et d’œufs.
Nous, nous allons revisiter un petit peu cette préparation traditionnelle en y ajoutant notre propre touche.
On rendra ça plus sain et moins calorique avec du fructose à la place du sucre.
Et puis, vous découvrirez dans la suite de cet article quelques petites modifications de plus par rapport à ce que vous connaissez déjà.
Le temps qu’il vous faudra du début jusqu’à la fin est trois heures au max.
Allez !
Sommaire
Qui dit sucre, œufs et lait, dit plein de calories et des kilos à gagner rapidement.
Mais c’est tellement bon qu’on ne peut pas s’empêcher d’en manger !
Nous avons donc décidé de tenir le bâton par le milieu et d’essayer au moins d’utiliser un sucre simple et naturel pour le faire.
ça, mais d’autres ingrédients aussi pour réussir notre toutché, à savoir:
-La moitié d’une tasse de crème entière
-Un œuf
-Du kirsch
-Et 10 g de fructose
ça, c’est pour le goumeau.
Pour la pâte:
-Une tasse de farine avec une pincée de sel dessus
-Sa moitié remplie de lait
-Un œuf et du kirsch aussi
– 15 g de fructose
-Deux cuillères à soupe de beurre
-Un sachet de levure boulangère fraîche
Il faut avant tout faire chauffer un peu le lait, à peine le tiédir.
Après, munissez-vous d’une casserole et faites fondre un peu de beurre, puis:
-Laissez-le un peu refroidir le temps de préparer la pâte
-Pour le faire, il faut commencer par verser la levure et le lait tiède dans la cuve à robot
-Ajoutez le reste des composants d’un coup jusqu’à en former une boule
-Pétrissez une dizaine de minutes pour la rendre lisse et homogène
-Couvrez la pâte et laissez-la lever jusqu’à deux heures
-Passé ce temps, sortez-la du bol et étalez-la dans un moule de 25 cm et sur du papier sulfurisé
-Laissez-la monter encore 30 min
-Ensuite, tassez-la au centre en vous arrêtant à 2 cm des bords
-Mixez tous les ingrédients du goumeau le temps que le four chauffe à 180 °C
-Versez la crème au centre de la pâte
-Enfournez le toutché de 20-30 min en surveillant
Cela sortira bien doré, moelleux et fondant.
ça a l’air bon !
L’odeur envahit la cuisine et on n’a plus qu’une hâte: goûter à notre exquis toutché au fructose.
Laissez surtout refroidir votre dessert avant de le manger.
Bonne régalade !
La Mousse à la Banane: Une Recette Faible en Calories
Salade de Concombre, Tomates et Avocat : Un Vrai Délice de l’Été