Vous adorez les tortillas et vous aimeriez les préparer chez vous avec des ingrédients faciles à trouver ?
Cette recette est faite pour vous ! Depuis que j’ai découvert cette méthode, je ne cesse de faire et refaire ces délicieux pains tortillas.
Ils sont parfaits pour des sandwichs, le petit-déjeuner, ou même en apéritif. Farcis de kebab, de fromage, ou encore garnis pour un apéro gourmet, vous allez les adorer !
Imaginez-les grillés et coupés en rondelles, accompagnés d’une sauce blanche ou de guacamole. Miam, comme c’est bon ! Alors, prêts à faire sensation lors de votre prochain repas ? Voici la recette que je vous propose :
Sommaire
J’imagine que tout le monde a chez soi ces ingrédients simples et basiques :
– 500 g de farine
– Une pincée de levure chimique ou 7 g de levure boulangère
– 10 à 15 g de beurre ramolli
– Une pincée de sel
– Une cuillère à café de sucre (facultative, pour un meilleur goût)
– Environ 250 ml d’eau tiède (environ une tasse)
Vous aurez également besoin d’un grand saladier ou bol, bien profond, pour permettre à la pâte de bien gonfler. Utilisez un robot électrique si vous en avez un, cela accélèrera l’obtention d’une pâte de tortilla bien lisse.
Commençons la préparation de notre pain de tortilla :
– Commencez par verser les ingrédients secs dans le récipient : la farine tamisée, la levure, le sel, et le sucre.
– Ajoutez le beurre tout en activant l’appareil.
– Ajoutez l’eau en deux ou trois fois, une fois que vous êtes sûr que la farine a absorbé tout le beurre.
– Continuez à ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et lisse.
– Si la pâte vous paraît un peu collante, ajoutez un peu de farine ou un filet d’huile.
– Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la avec vos mains pour une touche personnelle.
– Laissez reposer pendant une demi-heure.
– Divisez ensuite la pâte en une dizaine de petites boules de même taille et laissez reposer pendant dix minutes.
Chauffez une poêle en fonte ou antiadhésive de bonne qualité, peu importe laquelle, à condition qu’elle soit assez grande et ronde. Badigeonnez le fond d’huile d’olive avec parcimonie puis passez à la formation de vos petits pains tortillas :
– Avec un rouleau à pâtisserie, formez des cercles de pâte de taille moyenne à grande. Ils doivent être fins.
– Transférez les cercles de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire chaque côté en surveillant la cuisson, cela peut varier en fonction de l’épaisseur de la pâte et de la chaleur de la poêle, attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’ils durcissent.
– Déposez les tortillas sur une assiette et couvrez-les d’un torchon pour conserver leur tendreté grâce à la vapeur.
Et voilà ! Vos galettes de tortilla sont prêtes. Garnissez-les de poulet, de viande, de crevettes ou optez pour une version végétarienne avec des poivrons et des pommes de terre. Pour la sauce, rien de mieux que le guacamole ou une sauce blanche avec une petite touche de piment piquant.
Vous pouvez aussi y ajouter du parmesan ou de la mozzarella. Bon appétit !
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