Les soupes présentent le plat typique d’hiver.
Cela peut être considéré comme entrée, ou le repas entier.
On les accompagne parfois de croûtons et d’un peu de salade fraîche, et cela devra suffire.
C’est réchauffant, rassasiant et vous avez un choix fou entre diverses recettes.
Vous pouvez y intégrer la viande, le poulet, le poisson, les fruits de mer, les légumes de saison, les légumineuses, les champignons, une touche de crème fraîche et d’herbes aromatiques…
Enfin, les idées n’ont pas de fin, et tout devra fonctionner !
Nous vous apportons plein de suggestions et à vous ensuite d’en décider.
Sommaire
La soupe veloutée tire son nom de la texture qu’on obtient après la cuisson.
Soyeuse, crémeuse et veloutée justement…
Voici quelques exemples à tester cet hiver :
-Le velouté aux épinards : Une recette proposée par Cyril Lignac, un chef de confiance qui ne prépare que les bons plats.
Vous allez, en plus des épinards, utiliser des pommes de terre et de la crème liquide.
-Lentilles à la saveur coco : Carottes, tomates, lentilles Corail et lait de coco, pour un velouté couleur orange appétissant et onctueux.
-Velouté de courges et pois chiches : Vous verrez combien ce sera rassasiant et protéiné surtout, vous ferez appel au tahini ainsi qu’aux épices notamment la noix de muscade.
-Courge, piment, basilic : Le mélange parfait, parfumé juste comme il faut avec une touche de piquant et un fruit de saison.
-La soupe de céleri-rave : C’est le genre de soupes se mariant bien avec la saveur du poisson.
Essayez le haddock pour voir.
-Velouté de butternut-canard : C’est raffiné et gastronomique, le butternut est le légume de saison, avec un confit de canard, ce sera la perfection incarnée.
-Endives-curry : ça promet ! On sent déjà les épices asiatiques.
En plus de ça, imaginez bien le mariage des endives avec le curry, le paprika, l’oignon, le beurre, le lait…
Un truc hallucinant !
Partant du velouté qu’on consomme pas mal en France en hiver, on va passer à d’autres idées de soupes et de bouillons dont certaines proviennent d’autres pays.
-Le bouillon chinois à base de crevettes
-La soupe suisse au fromage gruyère et à la crème
-Le bacalao portugais avec du poivron et de la sauce tomate
-Le velouté d’amandes plein de vitamines et de magnésium
-La crème de légumes oubliés au piment d’Espelette et aux croûtons
-Le potage grec à base de poulet et de citron
-Le velouté de champignons avec une croûte en guise de couvercle original et élégant
-Le velouté de noix grillées ou de courge aux noisettes
-La soupe orientale aux lentilles et aux épinards pour vous rappeler l’odeur des rues du Liban
-La chorba maghrébine à base viande et de pois chiches
-Le velouté de châtaignes
-Le potage italien plein de protéines à base de riz, pâtes, haricots et légumes de toutes sortes
Pourquoi je devrais manger ça en hiver ?
Cela va me rassasier et renforcer mon organisme sans me faire grossir.
Un repas sain et complet dans une seule assiette.
En plus, cela répond à tous les goûts.
Si vous êtes végétarien, vous trouverez votre bonheur dans mille autres recettes sans être obligé de recourir seulement à la viande ou aux produits laitiers et animaliers.
Des soupes hyper délicieuses, bien pimentées et aux saveurs parfois originales.
À tester !
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