L’hiver frappera bientôt aux portes.
Et rien de mieux qu’une bonne soupe le soir pour se réchauffer.
En même temps, ses nuits paraissent longues et le froid nous incite à bien manger, alors on a tout le temps faim pendant cette saison.
En associant toutes ces infos et tous ces besoins, j’ai pensé à un plat traditionnel riche et savoureux..
La fameuse soupe BARLEY !
On la prépare de plusieurs façons dont l’orge et le poulet.
Et voici une autre idée, l’une des plus simples avec de la viande rouge..
Sommaire
Mettons d’abord en place tout ce qu’il faut de légumes et d’herbes surtout, pour rendre cette entrée (ou plat principal), plus savoureux !
Il s’agit en fait de:
-Un bon rôti de bœuf découpé en dés
– 2 L de bouillon de bœuf également
-Deux panais pelés et découpés
-Trois carottes (même chose)
-Un bel oignon rouge haché
-Une dizaine de gousses d’ails hachées également
-Deux cuillères à soupe de pâte de tomate (une seule si vous n’aimez pas trop le goût acide)
-Trois branches de céleri + deux brins de thym (tous frais)
-Trois feuilles de laurier
-Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– 200 g d’orge perlé et bien rincé
-Sel + poivre
Puisqu’on a tout, on devra se mettre tout de suite au travail !
-Commençons par chauffer notre poêle à feu moyen
-Ensuite, on verse l’huile d’olive dedans
-On fait revenir la viande et l’oignon jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée
-Là, on en rajoute un peu (l’huile) et on fait revenir tous les cubes de nos légumes lavés, pelés et découpés au préalable
-On les saute cinq minutes
-On transfère après le bœuf et son jus dans une mijoteuse
-Il est temps de finaliser sa soupe avec les légumes sautés, le concentré de tomate, l’orge et les herbes
-Laissons le bouillon de bœuf pour la fin, le meilleur de notre soupe
-Salons, poivrons et remuons
-Et pour l’obtenir comme à l’ancienne, il faut que ça mijote durant des heures à faible intensité
Quand les légumes et la viande, ainsi que l’orge, deviennent tendres, vous pouvez dire que votre soupe au Barley est enfin prête.
Mais croyez-moi, l’attente et la patience porteront leurs fruits.
Vous mangerez un truc tellement bon et nourrissant que vous aurez envie de pleurer de plaisir.
Pourquoi ne pas l’essayer et vivre vous-même cette belle expérience?
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