Les oignons sont bien plus que de simples ingrédients en cuisine : ce sont de véritables magiciens de saveurs qui transforment vos plats ordinaires en créations extraordinaires !
Découvrez avec nous les différentes variétés d’oignons et apprenez à les utiliser au mieux dans vos recettes pour une touche gourmande inoubliable.
Que vous cuisiniez un ragoût réconfortant, une salade croquante ou une pizza savoureuse, ce guide vous aidera à choisir l’oignon parfait pour rehausser le goût de vos plats préférés.
Sommaire
L’oignon jaune est un choix sûr, surtout pour caraméliser grâce à sa forte teneur en sucre naturel.
Pour l’utiliser, enlevez sa peau, coupez-le en deux, puis tranchez-le finement.
Prenez chaque moitié, coupez-la en longues tranches, tournez de 45° et hachez à nouveau pour obtenir de beaux dés.
L’oignon rouge est parfait cru, c’est pourquoi il est souvent utilisé dans les burgers, sandwichs et salades.
Il apporte une saveur particulière et contient des composés bénéfiques pour la santé, bien que la teneur en antioxydants puisse varier en fonction des variétés et ne soit pas forcément supérieure à celle des autres types d’oignons.
Pour l’utiliser, enlevez sa peau puis coupez-le en rondelles.
Les oignons blancs sont souvent utilisés dans la cuisine mexicaine et sur les pizzas pour leur goût doux et subtil.
Pour les trancher, commencez par enlever leurs extrémités puis leur peau, coupez-les en deux et finalement tranchez-les finement.
Similaires aux oignons jaunes, mais plus doux, les oignons sucrés, comme ceux des variétés Walla Walla et Vidalia, sont réputés pour leur saveur sucrée et leur forte teneur en eau.
Ils sont parfaits dans les salades pour leur douceur.
Les oignons verts rehaussent de nombreux plats avec leur saveur.
La partie verte et le bulbe blanc sont comestibles, et ils peuvent être consommés crus ou cuits.
Pour la cuisson, rincez-les et coupez-les en petites rondelles.
Ils se reconnaissent facilement par leur apparence longue et verte.
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