La présence d’une sauce sur la table, que ce soit à côté d’une belle grillade, de fruits de mer ou d’une bonne salade fraîche, est une chose indispensable sur toutes les tables d’été.
Ensuite, vient l’assaisonnement, il faut bien l’épicer et la parfumer.
Et pour couronner le tout, une troisième règle s’impose, on doit savoir marier les saveurs.
Par exemple, la moutarde ne va pas avec tout, en plus, certains la trouvent trop forte à leur goût.
Dans notre recette du jour, nous allons essayer de dissimuler un peu sa forte présence en l’adoucissant sans l’effacer.
Sommaire
L’objectif est de rendre la saveur de la moutarde plus riche et plus douce à la fois, en y ajoutant quelques ingrédients de plus, employés souvent pour en faire une sauce barbecue.
Vous allez avoir besoin d’un pot entier de ce produit et de:
-Ketchup (environ une cuillère à soupe)
-Une cuillère à café de Worcestershire
-La moitié du pot en vinaigre de cidre
– 70 ml de miel pur
– 70 g de cassonade
– 15 g de piment chipotle
-Poivre + ail en poudre
Bien sûr, pas besoin de sel puisque la moutarde est déjà trop salée.
C’est comme ça qu’on l’appelle d’habitude.
Tout ce qu’on vient de mentionner sur la liste d’ingrédients révèle déjà un goût prometteur.
Entre le salé, le sucré et l’acidulé, on aura l’impression de fondre comme pour la fameuse « Mustard-honey ».
Mais ce sera encore plus succulent, croyez-moi !
-Prenez un grand bol et versez tout dedans
-Fouettez bien pour obtenir une belle sauce homogène
-Vous pouvez conserver cette préparation dans un pot en verre hermétique et stérilisé
À servir avec les pommes de terre croquantes comme sur les grillades et le poisson.
Un truc de fou !
Ce sera l’incarnation du bonheur en bouche.
Si vous n’avez pas encore testé cette sauce estivale, je vous conseille de le faire à la prochaine occasion.
Et d’ailleurs, ça marche aussi en hiver…
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