Riz au Lait à l’Ancienne : La Recette Incontournable

Le riz au lait est un dessert classique et réconfortant qui rappelle souvent les souvenirs d’enfance.

Cette recette simple, mais délicieuse, est parfaite pour les journées où l’on souhaite un dessert fait maison sans complication.

Voici comment réaliser un riz au lait à l’ancienne, crémeux et parfumé.

1. Ingrédients :

– 1 litre de lait entier

– 100 g de riz rond

– 80 g de sucre

– 1 gousse de vanille

– Une pincée de sel

2. Instructions :

a. Préparation du riz :

Commencez par rincer le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.

Cela permet d’éviter que le riz devienne trop collant pendant la cuisson.

b. Chauffez le lait :

Versez le lait dans une casserole.

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines à l’aide d’un couteau et ajoutez-les au lait, avec la gousse.

Portez le tout à ébullition doucement pour que la vanille parfume bien le lait.

c. Cuisson du riz :

Une fois le lait à ébullition, ajoutez le riz rincé.

Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole.

Le mélange doit devenir onctueux.

d. Ajoutez le sucre et le sel :

Lorsque le riz est tendre et a absorbé une bonne partie du lait, incorporez le sucre et la pincée de sel.

Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires tout en remuant.

e. Repos et dégustation :

Retirez la gousse de vanille et laissez le riz au lait reposer.

Vous pouvez le servir tiède pour profiter de son côté réconfortant, ou froid si vous préférez un dessert rafraîchissant.

C’est encore meilleur avec une touche de cannelle ou de caramel en décoration !

3- Astuces pour réussir votre riz au lait :

– Choisir le bon riz : Utilisez du riz rond pour un résultat crémeux, car il absorbe bien le lait.

– Variante gourmande : Ajoutez quelques raisins secs imbibés de rhum pour une touche encore plus savoureuse.

– Conservation : Le riz au lait peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

4- Conclusion :

Le riz au lait est un dessert intemporel qui plaît à tous, des petits aux grands.

Facile à préparer et composé d’ingrédients simples, il peut être personnalisé selon vos envies.

Essayez cette recette chez vous et partagez-la avec vos proches pour un moment gourmand.

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