Depuis que le pain est devenu une partie importante de nos habitudes alimentaires et avec l’accélération du mode de vie, nous devons souvent le congeler pour une utilisation ultérieure.
Il est vrai que le processus de congélation n’est pas intrinsèquement nocif, mais il peut le devenir s’il n’est pas effectué correctement.
Pour cela, nous mettons entre vos mains cinq des règles de base les plus importantes pour que le processus de congélation soit bénéfique et juste.
Sommaire
– Il ne faut pas mettre le pain directement au congélateur car il peut absorber toutes les odeurs des autres aliments.
– Il est conseillé de l’envelopper dans un sac de congélation de préférence, sinon dans du film plastique ou dans une boite hermétique spécialement conçue pour la congélation.
– Une règle de base très importante lorsqu’il s’agit de congeler du pain est d’éviter qu’il soit chaud ou tiède avant de le mettre au congélateur.
– Alors, veillez à ce qu’il soit à une température ambiante avant que vous le mettiez au congélateur.
– Parfois on décongèle du pain mais par la suite on se rend compte qu’on n’en avait pas besoin.
– Dans ce cas, il ne faut pas le remettre encore une fois au congélateur.
– En fait, cette pratique peut sembler anodine mais elle est à l’origine d’intoxications alimentaires dues à la multiplication des bactéries.
– D’autre part, les congélations successives modifient le goût et la texture de votre aliment en général.
– Pensez plutôt à recycler votre pain en le plaçant au four pour en faire de la chapelure ou des biscottes.
– Afin de ne pas vous retrouver dans la situation indiquée ci-dessus, il est recommandé de couper le pain en tranches avant de le congeler.
– De cette façon, vous aurez la possibilité de l’utiliser selon vos besoins et à n’importe quel moment de la journée.
– Un conseil important est d’éviter de conserver le pain trop longtemps au congélateur.
– Bien qu’il n’y ait pas de date de péremption définie, il est recommandé de ne pas conserver votre pain au congélateur plus de 4 mois.
– En fait, au-delà de cette période vous allez voir un changement de gout et de texture.
– Aussi, n’oubliez pas de manger du pain décongelé tout de suite.
– Une décongélation naturelle : 30 minutes avant le repas.
– Une décongélation au four : à 200°C pendant 10 minutes.
– Une décongélation aux microondes : à la puissance maximale pendant 20 à 30secondes
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