La rhubarbe, avec ses tiges juteuses et son goût unique, mérite une place de choix dans votre jardin.
En forçant cette plante vivace de la famille des Polygonacées, vous pouvez accélérer sa croissance, bien que la sucrosité des tiges ne soit pas toujours significativement augmentée.
Découvrez nos conseils pour maîtriser cette technique et obtenir des tiges parfaites pour vos recettes salées et sucrées.
Forcer une rhubarbe se fait généralement à la fin de l’hiver. Voici les étapes à suivre :
– Choisissez une couronne mature de la plante que vous souhaitez forcer.
– Nettoyez tout autour (feuilles mortes, mauvaises herbes).
– Paillez le pied de la plante et enrichissez le sol de compost ou de fumier.
– Couvrez la plante avec un pot opaque, appelé « Pot de Forçage ». Le couvercle doit bloquer la majorité de la lumière, mais laisser passer un peu d’air pour éviter la moisissure.
– Attendez environ deux mois avant de voir apparaître des tiges pâles sous la couverture.
À quoi sert le forçage ?
Le forçage consiste à priver la plante de lumière pour l’encourager à produire des tiges juteuses, hautes et précoces.
Cette méthode permet d’obtenir des tiges sucrées, quoique pâles, mais avec une teneur en nutriments potentiellement inférieure.
Pour obtenir une bonne récolte de rhubarbe au printemps, assurez-vous de fournir :
– Un sol humide, bien drainé et riche.
– Un endroit partiellement ombragé.
– Une bonne aération.
– Une protection contre le gel, le vent et autres conditions agressives.
– Un arrosage modéré.
– Un espacement de 60 à 90 cm (24 à 35 pouces) entre les plants, en fonction du type de rhubarbe et des conditions de culture.
– Une bonne association avec de l’ail, des oignons ou des fraises.
La récolte de la rhubarbe s’étend généralement d’avril à juin.
En résumé :
La rhubarbe est non seulement délicieuse, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé.
En expérimentant le forçage, vous pouvez obtenir des tiges plus sucrées, bien que leur saveur et texture puissent varier par rapport aux tiges naturelles.
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