Y a-t-il quelqu’un sur cette planète qui ne consomme pas de pain? Au moins de temps en temps?
C’est peut-être même le seul point commun entre toutes les cuisines et les populations du monde, même si les préparations, elles, différent.
Mais, parfois, quand Mr. Le Boulanger travaille un peu loin du quartier, on a peur de ne pouvoir lui rendre visite tous les jours, alors on achète un peu trop de baguettes.
Résultat: Il devient sec et dur au bout de deux jours.
Comment donc en tirer profit pour éviter le gaspillage?
Sommaire
Vous les aimez, n’est-ce pas?
Mais, ce n’est pas trop sain quand c’est industriel.
Plein d’arômes artificiels et de sel, non merci !
Voilà comment en faire tout seul:
– Écrasez quelques ails et mélangez-les à l’huile d’olive
– Épicez avec ce que vous voudrez (herbes, poivre, paprika..)
– Laissez macérer un peu puis filtrez le fluide
– Découpez le pain en croûtons
– Imbibez de ce mélange et au four pour quelques minutes et sur papier cuisson
Quand c’est doré, sortez et jouissez du croquant et des bons parfums.
Une autre façon d’exploiter le pain dur et rassis, qui ressemble un peu à la précédente…
Les Bruschettas ! Vous connaissez ça ?
C’est une recette 100 % méditerranéenne, plus précisément italienne.
– Découpez en tranches
– Tartinez de fromage ou de ricotta
– Dispersez quelques morceaux de tomates, de mozzarella, d’olives et de champignons
– Assaisonnez et huilez
– Puis au four
Des tartines à la manière pizza !
Les petits surtout adorent cette préparation délicieuse et rapide.
Le pain perdu est l’une des recettes typiques d’enfance.
Et, c’est notamment anti-gaspillage !
– Mixez dans un bol du lait, des œufs (environ deux ou trois selon la taille) et sucre
– Aromatisez à la vanille et à la cannelle
– Fouettez bien
– Beurrez une poêle et plongez à chaque fois le pain dans ce bain de saveurs
– Dorez des deux côtés et à feu moyen
– Saupoudrez enfin de sucre et de cannelle ou enrobez de chocolat
On peut aussi sécher le pain au four puis le broyer et ainsi obtenir une belle chapelure pour lier les farces et pour toutes nos préparations croustillantes. On peut aussi le tremper dans l’eau ou le lait pour lier un mélange de viande hachée.
Les idées n’en manquent pas, seulement la volonté de ne plus gaspiller.
Et, c’est ce qui compte après tout…
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