Le pastèque est le meilleur fruit que vous pouvez manger en été, juteux et hydratant, mais c’est justement le « fruit » qu’on mange, quant aux écorces.. direction les poubelles !
Dans le meilleur des cas, on les offre à nos chèvres pour qu’elles s’en régalent.
Et bien, nos chèvres savent mieux que nous !
En découvrant que ces « déchets » peuvent être consommés et même faire l’ingrédient de base de recettes gastronomiques, votre surprise doublera.
Mais n’oubliez pas, après vous être remis de votre étonnement, de les tester.
Sommaire
Première recette..Des pickles !
Vos écorces doivent être avant tout, bien lavées et coupées en dés.
Après, voici comment faire :
-Prenez une casserole et faites bouillir de l’eau et son double en vinaigre
-Sucrez et salez puis ajoutez du gingembre râpé ou les épices de votre choix
-Remplissez des verres de morceaux précédemment découpés
-Versez dessus le liquide obtenu et laissez refroidir
Régalez-vous lors de vos apéros!
Une salade peut être préparée comme vous voulez, c’est le privilège de ce genre d’aliment.
Avec des écorces de pastèque, ou même de melon, vous ferez comme suit:
-Faites-les cuire puis refroidir
-Coupez-les dans un saladier
-Préparez dans un autre bol, une bonne vinaigrette à base de miel, vinaigre balsamique et de cidre, et de l’huile d’olive
-Marinez vos écorces dans cette préparation rapide en les plaçant ensuite au frais
-En les sortant, salez et poivrez puis décorez avec de la menthe et des raisins secs
C’est la mixture sucrée-salée qui fonctionne bien en entrée.
Comme toute autre confiture faite maison, vous aurez besoin de 3 ingrédients primordiaux: le fruit, le sucre et le citron.
-Toujours coupés en dés, faites-les bouillir dans de l’eau une vingtaine de minutes
-Passez-les à l’égouttoir
-Prenez maintenant une casserole
-Placez-les dedans
-Ajoutez le sucre, le jus de citron et pourquoi pas quelques gouttes de fleur d’oranger
-Mijotez à feu doux jusqu’à obtenir une consistance de confiture
-Versez dans des boîtes hermétiques et mettez à l’envers jusqu’à ce que cela refroidisse
Votre confiture est prête, et même la salade et les pickles.
Vous allez impressionner vos convives avec des idées autant originales que simples.
Personne ne jettera plus ses écorces de pastèque ou de melon, grâce à vous.
Un geste responsable qui reflète beaucoup plus qu’une simple intention gourmande.
Etes-vous d’accord ?
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