Vous aimeriez savoir comment est fabriqué le vinaigre de cidre de pomme et découvrir le secret du processus, ou même le pratiquer vous-même ?
Voici les détails du processus de préparation, qui est basé sur des méthodes traditionnelles découvertes par les anciens avant le développement des industries, et à ce jour, il est effectué sur le même principe.
Découvrez les détails de la préparation et suivez les avertissements qui les accompagnent.
Sommaire
– Quelques pommes biologiques (vous pouvez choisir entre les pommes aigres et les pommes sucrées).
– Un fouet.
– Une bouteille à col large.
– un ballon de couverture de bouteille.
– Un bol large.
– Un chiffon.
– Après avoir lavé les pommes de terre et sans que vous les épluchiez, coupez-les en petites tranches puis faites les frire.
– Passez ces tranches dans un fouet pour en extraire leur jus sans qu’elles perdent de vitamines.
– Récupérez le jus extrait dans une bouteille à col large.
– Enveloppez le col de la bouteille avec un ballon pour protéger le jus extrait et lutter contre la pénétration des bactéries.
– Vous verrez le ballon se gonfler une fois la fermentation alcoolique commencée et il sera toujours en contact avec l’air ambiant.
– Il est important de mettre la bouteille dans un endroit relativement chaud (à environ 25 degrés Celsus) pour amorcer et renforcer le processus de fermentation.
– Suite au gonflement et la formation d’alcool à partir du sucre (cela pourra durer entre 8 et 32 jours), remplacez le récipient contenant le vinaigre formé.
– Ensuite, il est recommandé de transférer le vinaigre dans un grand bol pour lui permettre une exposition à autant d’air que possible.
– Maintenant, il va y avoir une seconde phase de fermentation du vinaigre, pour cela, il est important de couvrir le bol avec un chiffon et attendre les résultats.
– De cette manière, vous arrivez à préparer par vous-même votre propre vinaigre de cidre fait maison.
– Il ne vous reste que de filtrer avec soin votre vinaigre de cidre et le transférer dans des bouteilles de verre et conservez-le pour en profiter au besoin.
– Il est bon à savoir que les pommes sucrées contiennent plus de sucre ce qui sert à produire davantage d’alcool.
Remarque:
Vous devez savoir que si vous n’avez pas de mère de vinaigre (une pellicule gélatineuse qui se forme naturellement à la surface d’un liquide alcoolisé) chez-vous, cela va vous pousser à attendre au moins 5 mois pour obtenir un résultat satisfaisant.
– Évitez la mise de votre préparation dans des récipients de verre ou de n’importe quel métal durant toutes les phases de préparation de vinaigre de cidre.
La Recette d’une Confiture à la fois Bonne et Bénéfique
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