Si vous ne savez pas encore ce que c’est que des « tozzettis », on vous le confie.
Ce sont des biscuits traditionnels aux noisettes, croquants et italiens.
La cuisine italienne ne finira jamais de nous surprendre.
Il y a toujours un truc à apprendre et une recette dont on tombera vite sous le charme.
Vous verrez que celle-ci en particulier, sera l’une de vos préférées.
C’est léger, pas trop sucré et ça convient à toutes les occasions.
Sommaire
Pour faire de bons biscuits aux noisettes comme à l’italienne, on aura besoin de quelques ingrédients tous réunis dans la liste suivante:
-Une tasse de farine bien tamisée
-Sa moitié en sucre
– 40 g de beurre
-Un œuf entier et un jaune d’œuf à part
– 80 g de noisettes
– 5 g de levure chimique
-Du zeste d’orange
Mettez en place un bol, une spatule ou une cuillère et la plaque de votre four bien tapissée de papier sulfurisé.
Pour réussir ses Tozzettis exactement comme le font les pâtissiers au Latium, vous devez suivre quelques instructions:
-Grillez d’abord vos noisettes
-Faites fondre le beurre
-Prenez le bol ou le saladier et commencez à battre énergiquement l’œuf, le sucre et le beurre
-Aromatisez avec le zeste d’orange
-Mélangez bien
-Ajoutez les ingrédients secs (farine + levure)
-Une boule de pâte se formera, là, il est temps d’y incorporer vos noisettes
-Transférez-la sur le papier cuisson et formez une sorte de boudin que vous allez badigeonner de jaune d’œuf
-Enfournez à 180 °C jusqu’à ce que cela devienne doré
-Sortez ça après un quart d’heure et découpez en tranches puis enfournez de nouveaux les biscuits pendant encore une dizaine de minutes
Vos Tozzettis sont prêts pour une dégustation autour d’un petit café !
Vous allez vraiment vous régaler et régaler vos convives avec cette recette facile et originale quoique simple.
N’oubliez pas que vous pouvez la revisiter en remplaçant les noisettes par des amandes par exemple, si vous préférez.
Et bon appétit !
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