Je suis fan de tacos et de la cuisine mexicaine en général.
Si vous partagez mon avis, vous allez sans doute vous régaler avec cette revisitée de ce plat typique sud-américain.
Cela convient surtout aux personnes soumises au régime, qui bannissent les pâtes de leur alimentation quotidienne et pour les végétariens aussi, puisqu’on va bannir aussi le poulet de la garniture.
Juste des légumes et rien que des légumes !
Sommaire
Ce qui fait la particularité de ce plat typique du Mexique, est qu’il est simple à préparer et à monter aussi.
Voici de quoi est composé un tacos et spécialement dans cette recette…
De base pour sandwich (ici les patates douces):
-Environ 4 selon le nombre de personnes (ça va se diviser en deux)
-Un oignon vert
-Un pot de haricots noirs
– 220 g de maïs
-Une lime découpée en dés
De Guacamole:
-Une paire d’avocats assez mûrs
-Une pincée de poudre d’oignon et une autre de poudre d’ail
– 90 ml de salsa maison
De Salsa:
-Deux paires de tomates fraîches Roma
-Une branche de coriandre
-Deux limes
-La moitié d’un oignon rouge cette fois-ci et haché
-Poivre + sel pour l’assaisonnement
-Huile d’olive
Pourquoi donc des patates douces pour ce tacos?
C’est parce qu’elles sont rapides à cuire.
-Après les avoir lavées et égouttées, percez-les au couteau et direction le four à 200 °C
-Pendant ce temps, écrasez vos avocats pelés et assaisonnez
-Découpez les tomates et les oignons de la salsa et assaisonnez-les de même
-Mixez le guacamole et la salsa
-Chauffez le maïs d’une à deux minutes et ajoutez la garniture, haricots et tout le reste
-Sortez vos patates du four et tranchez-les en deux mais pas entièrement
-Avec une fourchette, écrasez le milieu et farcissez
-Ajoutez l’oignon vert découpé finement et la coriandre
-Pressez un peu de lime dessus et enrobez d’huile puis servez
Vos tacos végétariens sont enfin prêts.
Un plat complet qui remplace parfaitement le classique à base de pain, de fromage et de volaille.
Enfin, les Vegan et les gens qui cherchent à mincir peuvent en profiter.
Que tout le monde s’en régale !
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