Pour décorer nos gâteaux, enrober nos pancakes, nos cheese-cakes et tous nos desserts, on n’a pas toujours besoin d’un glaçage au chocolat ou d’une caramel.
Un sirop de baies serait parfois la solution idéale.
La cerise sur le gâteau comme on dit, la couronne, le goût acidulé et frais qui fera la différence dans toute la recette.
Pour ce, il faut que le fruit soit bon et de qualité, surtout de saison, et il faut aussi apprendre la bonne technique.
Celle qu’on s’apprête à vous montrer..
Sommaire
Comme le montrent la partie précédente et le titre, l’ingrédient de base de notre recette sera le bleuet.
Un fruit rouge (en réalité bleu, mais d’un bleu profond), qui pousse surtout et de manière abondante en Amérique du nord.
Certes, vous pouvez utiliser un produit congelé, si vous ne trouvez pas la version fraîche.
Vous pouvez aussi le remplacer par d’autres baies, mais de préférence, optez pour celui-ci.
En plus, il vous faut d’autres ingrédients, comme:
-Le sucre (130 g à savoir la moitié de la quantité de bleuets)
– 15 g de fécules de maïs
– 90 ml d’eau
Mamie faisait son sirop de cette manière:
-Elle mettait au fond de son chaudron le sucre et la maïzena d’abord
-Puis, elle étouffait ça avec de l’eau et remuait à froid
-Ensuite, elle met tout sur le feu
-Elle ajoute ses bleuets découpés finement par-dessus
-Elle attend l’ébullition
-Là, elle se met à remuer encore une minute pendant que ça bouillonne
-Elle retire du feu et laisse refroidir un peu le sirop
A quoi cela servira?
A donner du goût aux crêpes par exemple, à décorer les cheese-cakes et à servir avec de la glace même..
Cela peut participer à rendre un tas de recettes plus passionnantes.
Vous me comprendrez plus quand vous testerez la recette de ce sirop de baies.
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