Vous aimez les spaghettis ?
Qu’est-ce qui vous fait craquer à ce point ?
Bien évidemment, la sauce !
Blanche, rouge, verte, jaune… quelle que soit la couleur ou les ingrédients, vous l’aimez bien … »au restaurant ».
Car oui, on se trompe souvent sur la meilleure recette, et on commence à faire des bêtises chez nous quand on est encore novice en cuisine.
Parfois, le dîner est immangeable, seulement parce que c’est mal cuisiné, et mal assaisonné, en plus.
Et si on vous révélait tous les secrets de la sauce rouge qui va vous servir dans la plupart de vos plats ?
Sommaire
De nos jours, les plats de pâtes sont divers, voire innombrables.
Et c’est dû, non seulement à la forme elle-même, mais aux sauces aussi.
Pesto, encre de seiche, fruits de mer, bœuf, fromage et crème, poulet, champignons.
Ce qui nous intéresse aujourd’hui est la sauce rouge, et vous verrez qu’avec ça, vous pouvez même décorer vos pizzas, préparer du riz, et ainsi de suite.
– Du bœuf haché (la quantité que vous voulez)
– Son bouillon
– Un poivron vert
– Un oignon
– Quatre tomates
– De la purée de tomate (deux cuillères à soupe)
– Trois gousses d’ail
– Une cuillère à café de sucre
– Un filet d’huile d’olive
Et pour assaisonner tout cela, optez pour :
– Un mélange d’herbes italiennes : Origan, basilic, thym et laurier
– Une cuillère de paprika
– Sel + poivre (le poivre est facultatif)
Vous allez voir à quel point ce sera simple et facile.
Mais avant tout, faites bouillir les tomates, puis pelez-les et mixez jusqu’à obtenir une belle purée fraîche.
– Faites revenir tous les légumes avec de la viande
– Dès que ça change de couleur et que les bonnes odeurs commencent à se dégager, aromatisez avec les herbes
– Poursuivez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le paprika
– Versez la pâte de tomate fraîche et la purée concentrée en même temps
– Mélangez bien
– Versez dessus le bouillon de bœuf et laissez mijoter le temps qu’il faut à feu doux et en surveillant
Votre sauce est prête au bout d’une heure à peine !
Vous pouvez l’utiliser directement, ou la laisser refroidir avant de la conserver dans un pot hermétique et stérilisé.
Pour faire de bonnes pizzas, des bolognaises ou ce que vous voudrez.
Un truc de chef quoi.
En tout cas, bon appétit.
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