L’un des plats nutritifs et en même temps faciles à préparer est le ragout de veau et de pommes de terre, qui est en fait une préparation qui combine la douceur de la viande et la saveur des pommes de terre pour créer un plat unique, délicieux et intégré.
La méthode de préparation n’est pas difficile du tout et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, il suffit d’avoir quelques légumes avec un bon choix de veau d’un boucher fiable pour faire un merveilleux dîner et ainsi de suite.
Sommaire
– 750 g de pulpe de veau coupée en bouchées.
– 750 g de pommes de terre.
– 3 carottes.
– 3 branches de céleri.
– 3 oignons blancs.
– De l’huile d’olive.
– Du sel.
– Du poivre noir en poudre au goût.
– 75 ml de vinaigre de vin.
Remarque :
Si vous voulez réduire les doses ou les augmenter, veillez à garder les mêmes proportions.
– Commencez par laver les légumes et les éplucher.
– Prenez un oignon, une carotte et une branche de céleri, puis hachez-les finement pour les dorer.
– Dans une poêle contenant 3 verres d’eau, faites votre bouillon de légumes en mettant 2 carottes, 2 oignons, 2 branches de céleri et un peu de sel, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ramollir ces légumes.
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à bords hauts et incorporez les légumes hachés pour les faire sauter.
– Laissez mariner quelques minutes à feu moyen puis ajoutez les tranches de veau (coupées en bouchées).
– Selon vos doses habituelles, ajoutez du sel et du poivre puis continuez à faire dorer la viande encore pendant 5 minutes.
– Assaisonnez avec la dose de vinaigre de vin et laissez votre préparation s’évaporer de façon complète avant de couvrir la poêle.
– Continuez la cuisson encore pendant 60 minutes en interrompant de temps en temps pour remuer.
– Coupez les pommes de terre en moyens cubes et incorporez-les dans votre préparation.
– Laissez cuire pendant une demi-heure en couvrant la poêle et en remuant chaque quelques minutes jusqu’à ce que la viande et les cubes de pommes de terre deviennent attendris.
– Selon le besoin vous pouvez ajouter le bouillon de légumes et ajouter encore du sel.
A ce niveau-là vous finissez la préparation du délicieux ragout de veau et de pommes de terre.
Vous pouvez servir votre ragout à chaud et admirer le gout de bon diner.
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