Une recette 100 % orientale…
Mais qui convient à tous les goûts.
On peut cuire le poulet de diverses manières, mais en parlant de Mandi, il n’y a qu’une seule méthode.
Celle qu’on va vous décrire tout à l’heure.
Un plat composé de deux parties: la volaille et le riz.
Chacune a ses règles et ses exigences.
Arrêtons de parler, attaquons tout de suite les instructions !
Sommaire
Vous aurez besoin d’un mélange d’épices pour assaisonner votre volaille.
-Infusez d’abord le safran dans un bol
-Ajoutez-lui du gingembre haché, du poivre, du curcuma, du sel et des alliums séchés (ail et oignon)
-Incisez légèrement le corps du poulet et glissez-le dans le mélange
-Laissez-le mariner une heure après l’avoir bien couvert
Pendant ce temps, on passe au riz !
Suivez ces instructions:
-Faites fondre du beurre dans une marmite
-Assaisonnez avec les mêmes épices utilisées pour la marinade du poulet
-Remuez durant une minute, puis ajoutez-y quelques rondelles de piments
-Versez de l’eau chaude, du riz et un filet d’huile
-Remuez encore et éteignez le feu
Choisissez une passoire en inox de la même taille que la marmite et passons tout de suite aux choses sérieuses.
Passoire sur la marmite remplie déjà de riz trempé dans de l’eau chaude.
Continuons !
-Sortez la volaille de son bol et mettez-la dans la passoire
-Remettez le couvercle et fermez les bords de papier aluminium
-Préchauffez le four à 200 °C
-Enfournez tout cela une à deux heures
-Enlevez le couvercle au dernier quart d’heure pour donner une belle dorure au poulet
Le riz est bien cuit, la volaille aussi.
Versez dans un plat pour servir, le Mandi dessus.
Pour accompagner ce plat copieux, vous pouvez préparer une petite salade de yaourt, très répandue en orient.
Savourez cette recette que vous n’allez pas regretter, croyez-moi !
Bon appétit !
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