Chaque recette a ses secrets.
Et les marques internationales comme KFC en cachent beaucoup pour parvenir à attirer le consommateur qui devient de plus en plus dépendant de leur menu.
Notamment de poulet…
Ce poulet frit, croustillant de l’extérieur, tendre de l’intérieur, avec ce goût exceptionnel qui vous donne envie de pleurer tellement c’est bon et irrésistible!
Tous ceux qui l’ont dégusté savent de quoi je parle.
Mais on ne peut pas en commander tout le temps, en plus, côté hygiène et bon produit, c’est toujours plus sûr de cuisiner à la maison.
Alors, on a décidé que pour une fois, vous devez être le « Roi » ou la « Reine » du KFC.
Comment?
Comme ceci…
Sommaire
Ce qui fait la spécificité de ce genre de recette de « fast-food » est non seulement la consistance, mais le goût aussi.
C’est sûrement dû à l’assaisonnement ou la marinade.
Nous avons tout découvert et en voici le mélange secret d’épices utilisées pour faire du poulet KFC:
-Poudre du Chili et poivre (chacun une c à c)
-Paprika et sel d’oignon (une c à s)
-Sel d’ail et de céleri (une c à c chacun)
-Herbes aromatiques (basilic et origan, au goût)
-De la sauge (2 c à t)
Les épices font certes partie de la marinade, mais il existe aussi d’autres éléments qui lient tout et qui contribuent à l’obtention de la bonne texture, avant et lors de la friture.
Dans cette recette et pour un poulet entier:
-Un blanc d’œuf
– 350 g de farine
– 180 cl d’huile de friture
-Du sel (au goût)
-De la cassonade (de 15 à 20 g)
Tout est prêt devant vous?
L’étape la plus facile de la recette est celle-ci; l’exploitation de tout ce qu’on vient d’évoquer.
-Mélangez toutes les épices dans un grand saladier
-Ajoutez la farine, le sel et le sucre
-Votre poulet est découpé? Plongez ses morceaux dans le blanc d’œuf puis dedans
-Tournez chacun plusieurs fois pour qu’il absorbe tout
-Laissez encore reposer dedans quelques minutes le temps que l’huile devienne assez chaude et prête pour la friture
-Ayant atteint les 75 °C, plongez dedans chaque morceau de poulet et laissez-le cuire un quart d’heure environ en le tournant délicatement de temps en temps
La recette est terminée.
Simple et amusante en plus !
Vous n’avez plus qu’à laisser égoutter la volaille sur du papier absorbant. Avec une salade fraîche, des chips et un peu de mayo ou de ketchup, ce sera le dîner presque parfait.
Cool, non ?
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