Quand on organise un dîner ou un apéro, on a toujours envie d’épater nos invités.
Que dites-vous des pâtés impériaux pour changer une fois du foie gras?
Cette recette, connue souvent sous le nom de « Egg Rolls » a un succès incroyable auprès de la plupart des gens.
Croquants de l’extérieur, avec une farce gourmande, vous allez régaler vos convives et vous régaler vous-même !
Avec un peu de salade fraîche à côté ou un tout petit bol de soupe, vous serez vraiment fier de votre plat asiatique dont même la présentation sera raffinée et jolie.
Allez, attaquons sans plus attendre la recette !
Sommaire
Afin que tout soit parfait pour vous, mettez en place ces quelques ingrédients:
-Une vingtaine de feuilles de pâte Wong Wing ou à Egg Rolls
-Un 1/2 kilo de viande hachée
-Trois oignons verts
– 70 g de carotte râpée
-Trois gousses d’ail
– 60 ml d’eau froide
– 500 g de chou râpé
– 10 g de maïzena
-De l’huile d’arachide pour la friture
Et pour l’assaisonnement:
– 30 ml de sauce soja
-Une pincée de gingembre
Bien entendu, vous pouvez y ajouter d’autres produits que vous aimez, comme le fromage, la ricotta, le persil, le câpre, olives ou champignons.
Cela vous revient.
Comme vous l’auriez compris, les pâtés impériaux seront garnis puis frits, comme on fait en orient pour le brik ou le samoussa.
Découvrons tout de suite les secrets de préparation de ce mets:
-Prenez une poêle et commencez par faire revenir la viande hachée
-Émincez l’ail et ajoutez-le immédiatement à la viande
-Parfumez d’abord avec le gingembre
-Transférez ça dans un bol et mélangez-le avec la maïzena, la sauce soja, l’oignon haché, le chou et la carotte râpés.
Il est temps de farcir !
-Étalez votre pâte et badigeonnez-la d’eau
-Mettez au centre trois cuillères de la farce en laissant une bordure de 1 cm tout autour
-Repliez et roulez
-Scellez les coins
-Refaites ça avec une autre feuille et ainsi de suite…
Pendant ce temps, la friteuse serait en train de chauffer à 185 °C.
-Allez faire frire vos pâtés impériaux jusqu’à les dorer des deux côtés
-Égouttez et servez sur du papier cuisson
Les Egg Rolls prendront chacun de deux à trois minutes sur le feu pour bien cuire.
Ne surchargez pas trop la friteuse surtout !
Faites vos pâtés impériaux comme bon vous semble, je veux dire s’agissant de farce, vous pouvez l’épicer davantage ou remplacer la viande avec du poulet.
Et bon appétit !
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