Tout le monde aime le pain.
C’est vrai que cela fait grossir, mais on l’aime quand même.
On doit en manger modérément et toujours privilégier les farines à base de céréales complètes riches en fibres et en nutriments.
Et parlant de variétés, cet aliment peut être fait de mille et une façons..
D’ailleurs nos amis les boulangers connaissent toutes les recettes et surtout tous les secrets d’un bon pain artisanal.
Si, vous aussi, vous voulez en apprendre davantage, suivez-nous dans ce petit voyage éducatif..
Sommaire
Le pain de l’artisan cache bien des secrets.
Sinon, pourquoi on fait tout un trajet tous les jours pour aller le chercher à la boulangerie, alors qu’on a tout ce qu’il faut à la maison pour le réaliser?
L’odeur, la texture, la consistance, le goût..un mélange parfait !
Le secret peut avoir deux facettes, l’une concerne sûrement les ingrédients:
– 800 g de farine tout usage
– 400 ml d’eau chaude
-Une pincée de levure boulangère
-Une pincée de sel
Et l’autre, la plus intéressante, est dans la manière d’obtenir la pâte et de la traiter..
La partie qui compte le plus dans cet article..
Suivez attentivement et appliquez à la lettre ces quelques instructions que tous les bons boulangers respectent:
-Commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble et normalement
-Vous obtenez une pâte homogène, couvrez-la bien d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante toute une journée
-Le lendemain, étalez de la farine sur votre plan de travail
-Formez une belle boule avec la pâte devenue molle et souple
-Laissez reposer encore une fois, mais cette fois-ci pour une demi-heure seulement
-Préchauffez votre moule à pain dans le four à 230 °C
-Munissez-vous de votre pâte et faites un « X » par-dessus avec le couteau
-Enfournez après avoir couvert de papier aluminium
-Une demi-heure plus tard, sortez du four et enlevez la feuille d’aluminium
-Faites cuire encore une fois et cette fois-ci un autre quart d’heure uniquement
Sortez votre pain et laissez-le tiédir, et vous allez obtenir un truc comme chez le boulanger.
Un produit de compagne croustillant et doré de l’extérieur comme on l’aime..
Cela se congèle en plus !
Bonne nouvelle..
Et bonne régalade..
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