Le pain indien connu couramment sous le nom de « Naan » présente un véritable délice puisqu’il est moelleux et légèrement doré avec un gout très spécial et adorable.
La préparation du naan n’est pas du tout difficile et en plus elle ne demande pas trop de matière, mais c’est plutôt facile et rapide à la portée de tout le monde.
Voici comment vous pouvez le préparer comme celui des restaurants.
Sommaire
– Un paquet de levure sèche active (8 g).
– 250 ml d’eau tiède.
– 60 g de sucre.
– 3 cuillères à soupe de lait.
– Un œuf battu.
– 2 cuillères à café de sel.
– 540 g de farine.
– 2 cuillères à café d’ail émincé.
– 60 g de beurre fondu.
– Faites la dissolution de la levure dans un bol contenant de l’eau tiède, puis laissez la solution reposer jusqu’à l’apparition d’une mousse à sa surface (presque 10 minutes).
– Versez le lait avec le sucre, l’œuf et le sel puis ajoutez progressivement de la farine jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple.
– Pétrissez votre pâte pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse avec une élasticité remarquable puis mettez-la dans un bol propre et bien huilé.
– Après avoir recouvert votre bol d’un torchon, laissez la pâte reposer pendant une heure pour qu’elle double de volume.
– Prenez ensuite la pâte et pétrissez-la pour l’assouplir et incorporez l’ail émincé.
– Découpez votre pâte en petits morceaux que vous roulez en faisant des boules de la taille de la balle de golf.
– Mettez ces boules dans un plateau que vous recouvrez d’un torchon et laissez-les reposer pendant une demi-heure pour qu’elles doublent de volume.
– Préchauffez le four à une température entre 200 et 230°C pendant ce temps de repos de boules.
– Prenez une boule et aplatissez-la jusqu’à en faire un disque de faible épaisseur (faites de même avec les autres boules).
– Mettez la pâte sur la grille de four après l’avoir huilé légèrement.
– Laissez cuire votre pâte pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elle devienne bien gonflée et un peu dorée.
– Avec un peu de beurre, badigeonnez le côté qui n’a pas encore cuit et retournez la pâte.
– Ensuite, passez à l’autre côté de la pâte (déjà cuit et doré) et badigeonnez-le avec de beurre.
– Laissez votre pâte cuire pour 3 autres minutes jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée puis sortez-la du four.
– Faites de la même façon avec les autres boules de pâtes jusqu’à la fin de cuisson.
– Voilà, la cuisson de votre pâte est terminée pour avoir à la fin vos naans parfaitement préparés.
– La préparation est facile et rapide. De plus c’est économique.
– Admirez ces naans moelleux et dorés comme au restaurant.
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