C’est très rare de trouver quelqu’un qui n’aime pas vraiment la mayonnaise.
C’est l’une des sauces favorites de la plupart des gens, vu sa simplicité et son goût irrésistible.
Elle accompagne bien tous nos aliments, notamment les frites et les sandwichs.
Mais de nos jours, celle qu’on vend au supermarché est plutôt fade.
Donc retour à l’époque où l’on avait l’habitude de la préparer seul à la maison.
Et ce « on » c’est mamie, sans doute.
Et elle m’a donné la vraie recette, à l’ancienne, mais avec sa petite touche dessus.
Vous voulez l’avoir vous aussi?
Alors, rendez-vous dans la suite…
Sommaire
Tout le monde ou presque sait comment obtenir ce goût et cette texture de mayonnaise, qu’elle soit industrielle ou faite maison.
C’est l’émulsion du vinaigre (ou citron), du jaune d’œuf et de l’huile qui aboutit à ce résultat.
Dans notre recette, nous allons avoir besoin de ces quelques ingrédients pour préparer une mayo à la française:
-Un œuf
-La moitié d’un citron
– 240 ml d’huile d’olive
-Une pincée de sel
Et l’ingrédient secret: Les fameuses graines de moutarde de Dijon !
Vous pouvez aussi utiliser une cuillère de la moutarde disponible chez vous, ça doit marcher.
Comment employer tous ces ingrédients pour réussir sa mayonnaise faite maison?
Par où commencer?
-On se munit d’un grand et profond bol
-On casse dedans l’œuf entier et on lui ajoute une pincée de sel
-On remue un peu, puis on presse notre demi-citron pour récupérer son jus
-On le verse dessus
-Là, on y ajoute la moutarde et on mixe (avec un mélangeur électrique de préférence ou un bon fouet) de 30 secondes à une minute
On arrête dès que la sauce est prête !
Une consistance lisse, soyeuse, mais en même temps assez compacte pour ressembler à une vraie mayo, comme chez les restos.
Avec cette couleur de blanc cassé à jaune, on obtient un truc irrésistible qu’on dévore déjà par les yeux tellement c’est beau. Vous pouvez y ajouter du poivre, de l’ail, du persil ou du paprika, au choix !
Et bonne dégustation !
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