Cette fois, nous vous proposons une recette de gâteau fondant dans la bouche qui est une recette de gâteau vraiment traditionnelle qui fait l’alliance entre une pâte à choux croustillante et cuite au four et une crème de mousseline très délicieuse.
Il est nécessaire de bien doser les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette pour que votre préparation soit parfaitement réussie et vous donne un goût incroyablement délicieux.
D’autre part, non moins important, vous devez tenir compte du temps de cuisson et de la température recommandée afin d’obtenir les résultats souhaités et de profiter de votre préparation, alors suivez les étapes ci-dessous et ne soyez pas trop impressionné par ce que vous allez accomplir.
Sommaire
– 100 ml d’eau
– 150 gr de farine
– 100 ml de lait
– 80 gr de beurre
– 4 œufs
– 1/2 cuillère à café de sel
– 500 ml de lait
– 2 œufs
– 180 gr de beurre
– 150 g de sucre
– 100 gr de farine
– Tout d’abord, profitez du temps et préchauffez votre four à 200°C (Th7).
– Dans une casserole, faites fondre le beurre avec de l’eau ainsi que du sel et du lait pour faire votre pâte à choux.
– Une fois le beurre est devenu fondu, ajoutez en pluie la farine.
– Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la pâte sorte des côtés.
– Retirez-la du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
– Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant à chaque ajout d’œuf.
– Prenez un moule à charnière et tapissez son fond de papier sulfurisé et n’oubliez pas de graisser ses bords.- Versez la moitié de la pâte à choux dans le
moule, aplatissez-le et mettez en compte que la pâte ne doit pas nécessairement s’étaler jusqu’au bord, car elle va gonfler à la cuisson.
– Faites cuire pendant 20 minutes et évitez d’ouvrir le four pour que voue n’interrompiez pas la levée de pâte.
– Sortez votre pâte à choux et laissez-la reposer quelques minutes puis démoulez-la.
– De la même manière, faites cuire l’autre moitié de la pâte à choux.
– Dans une casserole cassez les œufs et incorporez le sucre puis fouettez bien pendant quelques minutes en utilisant un fouet à main.
– Ajoutez la farine tout en continuant de battre jusqu’à ce que vous ayez un mélange lisse et sans grumeaux puis ajoutez le lait et remuez bien avant de mettre sur feu.
– Épaississez la crème pâtissière en remuant constamment, et une fois prête laissez-la refroidir à température ambiante et veillez à ce qu’elle soit recouverte d’un film alimentaire.
– Une fois la crème de pâte refroidie, vous pouvez battre le beurre ramolli au batteur électrique en ajoutant progressivement la crème de pâte refroidie jusqu’à ce que vous obteniez une crème onctueuse.
– Déposez maintenant le fond de pâte à choux sur une assiette à gâteau et étalez la crème mousseline sur le fond de votre gâteau.
– Maintenant recouvrez avec l’autre fond de pâte à choux, puis mettez votre gâteau au frigo et laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures.
Voilà ! Votre gâteau fond dans la bouche est bien prêt.
Avant de vous en servir, saupoudrez-le de sucre de glace.
Bonne dégustation.
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