Les frites maison, c’est le bonheur à chaque bouchée !
Que ce soit pour accompagner vos plats ou tout simplement pour grignoter, apprenez à les préparer parfaitement avec notre guide.
Découvrez comment obtenir des frites aussi savoureuses que celles de vos fast-foods préférés en suivant nos conseils simples et efficaces.
Sommaire
La texture et le goût des frites peuvent faire toute la différence dans un plat, qu’elles soient servies seules ou en accompagnement. Pour bien les épicer et leur donner une saveur spéciale, voici une liste de ce dont vous avez besoin :
– Un kilo de pommes de terre adaptées à la friture
– Une pincée de paprika (ajoutez-le en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle)
– Une pincée de sel
– Une pincée de poivre
– Quelques herbes (facultatif)
– 20 ml d’huile d’olive
Bien que la méthode classique soit la poêle, la friteuse reste plus pratique pour obtenir des frites parfaites. Voici les étapes à suivre :
– Après avoir lavé, épluché et découpé les pommes de terre, plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide pendant une demi-heure.
– Égouttez-les bien et laissez-les un peu sur du papier absorbant pour qu’elles soient complètement sèches.
– Remettez les pommes de terre sèches dans le saladier.
– Ajoutez une huile adaptée à la friture (comme l’huile de tournesol ou d’arachide) et les épices, puis mélangez bien.
– Placez les pommes de terre assaisonnées dans le bol de la friteuse et laissez cuire environ 10 à 15 minutes à 180 °C, en fonction de la taille des frites et de votre friteuse.
Astuce pour des frites encore plus croustillantes :
Pour des frites encore plus croustillantes, faites une première cuisson à 150 °C pendant 5 minutes, laissez refroidir, puis faites une deuxième cuisson à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Cette double cuisson aide à rendre les frites croustillantes, mais surveillez bien pour éviter de trop les déshydrater.
Une fois vos frites cuites, ajustez avec du sel, du persil et accompagnez-les d’une sauce fraîche. Elles seront parfaites pour vos sandwichs ou comme plat pour les enfants. Bonne dégustation !
Le Vinaigre : un Indispensable Pour des Frites Croustillantes!
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