On doit être complètement fou si on n’aime pas les frites.
C’est l’un des aliments ayant toujours fait l’unanimité.
Certes, c’est trop calorique, mais c’est bon quand même.
La Belgique est experte dans la matière, et avec le temps, on a appris à revisiter cette recette facile et rapide.
C’est pour cette raison que ça diffère parfois en termes de goût et de texture d’un endroit à un autre.
Les frites de food truck par exemple sont distinguées.
Et voilà pourquoi…
Sommaire
Ou presque…
Les frites du Food Truck doivent leur succès populaire à ces cinq ingrédients:
-Le romarin frais
-Le thym frais
-Le sel casher
-L’huile d’arachide
-Le meilleur est pour la fin, les pommes de terre elles-mêmes qui doivent être rouges et découpées en morceaux d’un quart de pouces
Première étape, et c’est l’astuce qui rendra vos patates croquantes, est l’eau glacée.
Vous allez devoir les plonger dedans après les avoir épluchées et découpées comme on l’a déjà évoqué.
Une heure plus tard, il n’y aura plus d’amidon en excès pour « gêner » notre recette.
-Séchez-les en les égouttant sur du papier essuie-tout
-Faites-les cuire directement avant même de les assaisonner
-Étant encore molles, sortez-les et égouttez-les
-Augmentez la température de la friteuse ou du feu et retournez-les dedans pour qu’elles deviennent dorées et croustillantes
-Égouttez à nouveau et saupoudrez d’herbes et de sel
Servez vos frites dans un bout de carton propre comme chez les Food Truck.
Ça vous donnera l’impression d’être en vacances ou en camping.
De la mayo dessus, ou servies avec de la viande hachée, du poulet ou tout un sandwich, faites-en ce que vous voudrez.
Et bon appétit !
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