Vous avez envie de poisson ce soir?
Vous avez peur que les enfants n’en mangent pas, parce qu’ils détestent les arêtes et voir un poisson mort sur leurs plats?
Vous avez raison, et eux aussi d’ailleurs, rien de mieux qu’un bon filet lisse et tendre.
Et pourquoi pas un de Colin?
Avec une bonne sauce l’accompagnant, parfumée de citron, avec un peu de persil.
Vous savez d’ailleurs que le mariage poisson-persil-citron a toujours eu du succès !
Et nous allons le prouver encore une fois aujourd’hui.
Sommaire
Un 1/2 kilo de filet de colin devrait suffire pour quatre personnes.
Frais ou surgelé, votre poisson doit conserver sa valeur nutritionnelle et un bon goût.
Accompagnez-le de:
– 200 ml de crème semi-épaisse
-Un citron
-Un oignon
-Une branche de persil
-Un filet d’huile d’olive + 35 g de beurre
-Un peu de moutarde
-Un assaisonnement au sel et au poivre seulement comme épices
Allez, au boulot !
Pour info, plus vous marinez le poisson, plus il absorbera son assaisonnement et aura un meilleur goût par la suite.
Suivez ces pas pour tout apprendre:
-Le temps que votre appareil chauffe à 180 °C, vous versez un peu d’huile sur le plateau allant au four
-Déposez le filet de poisson dessus
-Hachez votre oignon finement et éparpillez-le à la surface
-Mélangez beurre, persil, jus de citron, moutarde, sel et poivre et badigeonnez la surface avec un pinceau
-Placez quelques tranches de citron par-dessus
-Enfournez
-Laissez cuire une vingtaine de minutes puis sortez et badigeonnez encore de la même sauce
N.B: Si vous voulez rendre comme frais votre filet congelé, placez-le dans de l’eau froide citronnée avec du gros sel par-dessus.
Cela se marie bien avec du riz, notamment sauvage.
Des pommes de terre aussi, ou juste un peu de salade. Une assiette colorée et complète, qui met déjà l’eau dans les bouches.
Bonne régalade !
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