Les pommes de terre présentent le légume le plus apprécié parmi des centaines et des milliers dans le monde.
On peut en faire des frites, du gratin, des croquettes…, etc.
Et ce sera justement cette dernière recette qui nous intéressera aujourd’hui.
Une idée géniale que de manger un truc frit, croustillant de l’extérieur, mais avec un cœur tendre et moelleux.
L’esprit humain ne cessera jamais de nous surprendre avec ses créations !
Et c’est en fait une spécialité à l’origine algérienne, mais qui a été développée en Italie.
Découvrons ensemble comment les réussir comme au restaurant !
Sommaire
Pour faire des croquettes de pommes de terre pour toute la famille, vous aurez besoin de :
– Un kilo de patates
– Quatre œufs de bonne taille
– Du pain émietté
– Du fromage
– Du sel + poivre
– De l’huile pour les frire ou les enfourner
Et voici quoi faire par la suite :
– Faites-les cuire dans de l’eau salée puis écrasez-les et laissez refroidir avant de tout mélanger avec deux jaunes d’œufs, fromage, sel et poivre
– Ensuite, battez les deux autres œufs entiers avec le pain en miettes, et trempez vos boulettes de patates dedans avant de les frire dans de l’huile bouillante, ou les enfourner pendant une demi-heure
Vous voyez donc que la préparation en soi-même est facile à apprendre, et connue par tout le monde ou presque.
Maintenant, ce qui compte vraiment, c’est d’avoir des croquettes exactement comme chez les grands chefs, parfaites, fondantes au fond et croustillantes comme on les aime.
Pour ce :
– Choisissez comme huile de friture, l’huile d’arachide
– Utilisez des pommes de terre toutes fraîches
– Effectuez la cuisson dans l’eau un jour à l’avance
– Vous pouvez leur ajouter des épices ou des herbes comme du persil pour les parfumer
Vous n’avez pas besoin d’ouvrir un restaurant pour faire de très bonnes croquettes de pommes de terre.
Le plat préféré des grands et des petits !
Vous n’aviez besoin que de quelques astuces et de la bonne technique pour épater toute la famille et vous épater vous-même.
Qu’attendez-vous ?
Testez cette recette aujourd’hui même au dîner.
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