La confiture de mûres sauvages sans gélifiant est une recette de grand-mère populaire et facile à faire qui a une texture crémeuse, rustique et délicieuse.
Elle peut être préparée avec des mûres sauvages et du sucre avec des ingrédients très frais et le résultat sera magnifique.
Sommaire
– Un kilogramme de mûres sauvages.
– 500 g de sucre .
– Un citron.
– Commencez par laver les mûres sous le robinet pendant quelques minutes puis égouttez-les avant de les mettre dans une casserole.
– Incorporez le sucre et quelques gouttes de jus de citron et remuez avec une cuillère en bois.
– Portez le mélange à l’ébullition à feu doux et continuez à remuer avec la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
– Laissez votre mélange bouillir pendant au moins 20 minutes puis mixez votre confiture avec un mixeur plongeant : il vous suffit de faire 10 pulsations.
– Vous pouvez vérifier la texture simplement en mettant une demi-cuillère à café de confiture de mûres dans une assiette et en inclinant l’assiette, lorsqu’elle est prête, il sera difficile de glisser sur l’assiette inclinée pendant qu’elle refroidit.
– Versez votre préparation encore bouillante dans des pots en verre propres et fermez-les en les retournant afin de favoriser les vides.
– Conservez les pots dans un endroit frais et secs sans les exposer à la lumière.
– Vérifiez que les pots, à leur état froid, ont été fermés sous vide en appuyant au milieu du couvercle, vous ne devriez pas entendre le déclic classique.
– De cette façon vous arrivez à bien préparer votre confiture de mûres sauvage sans gélifiant.
– La conservation à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec vous aide à maintenir un bon gout de votre préparation sans aucune modification indésirable.
– Il est important de préparer de petites quantités (petits pots) afin de pouvoir les consommer rapidement après ouverture. Le sucre agit en fait comme un conservateur.
– C’est une préparation facile et rapide et le gout est super délicieux.
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