Nous adorons les brochettes.
Nous en demandons sans cesse au restaurant.
Mais quand on essaie d’en préparer à la maison, on a l’impression que quelque chose manque à la recette.
Ce n’est pas le même goût !
Cela dépend avant tout des herbes et du temps de marinade.
Chaque pays, chaque région, assaisonne son poulet à sa manière, et le Japon en est un.
Vous allez découvrir tout de suite, tous les secrets de réussite des brochettes japonaises.
Sommaire
La recette ne prendra même pas une heure entre la préparation, la marinade et la grillade.
Tout ce qui fait ce goût distingué que vous trouvez d’habitude dans les plats asiatiques, est résumé dans le choix des épices et des ingrédients.
Faites donc quelques courses et mettez en place:
-Quelques morceaux de poulet (escalope)
– 30 ml d’huile de soja
-Une cuillère à café de piment d’Espelette
-Une pincée de sucre
-Quelques brins de céleri
-Quelques bâtons d’emmental
Avant tout, préparez les bâtons.
Puis, nettoyez bien vos branches de céleri avant de les découper.
Ensuite:
-Aplatissez le poulet jusqu’à obtenir de fines tranches
-Enfilez le fromage et le céleri à tour de rôle
-Enroulez le poulet tout autour
-Serrez à l’aide d’une ficelle
-Mélangez dans un grand bol le piment, le sucre et la sauce soja
-Plongez les brochettes dedans
-Laissez bien absorber le mélange une demi-heure
-Égouttez
-Grillez
Au four, dans une poêle, ou ce sera encore une idée de génie pour un dîner barbecue.
Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande de bœuf, par exemple.
Autre chose, on peut la mariner avant de l’enfiler sur les bâtons.
Cela vous revient.
Mangez vos brochettes bien chaudes et régalez-vous !
Bon appétit.
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