Le petit déjeuner est un repas très important qui vous fournit de l’énergie et de l’humeur pour toute la journée. Pour cela il faut bien le mettre en considération en y préparant de bons menus à chaque fois.
L’idée de préparer une brioche pur beurre pour un beau petit déjeuner est à ne pas rater.
En fait c’est un nouveau changement de menu que l’on doit faire de temps à autre.
Les ingrédients sont très simples et pas du tout couteux, et bien évidemment la préparation est assez facile. Suivez alors pour pouvoir préparer votre délicieuse brioche pur beurre.
Sommaire
Les éléments suivant servent à faire la brioche pur beurre pour une famille ou un groupe de 8 à 10 personnes. Alors il faut préparer :
– 5 œufs.
– 400 g de farine.
– 160 g de beurre mou.
– 2 cl de lait.
– 4.5 de lait tiède.
– 13 g de levure de boulanger.
– 25 g de sucre en poudre.
– 6 g de sel fin.
– Prenez un œuf de l’ensemble des cinq œufs et faites battre le jaune et mettez le à part.
– Mettez la levure dans le lait tiède.
– Coupez le beurre en petits morceaux.
– Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un grand bol.
– Ajoutez le lait au mélange de levure puis ajoutez encore les 4 œufs.
– Mettez le mélange dans le grand bol de farine puis mélangez bien.
– Pétrissez bien le mélange jusqu’à avoir une pâte homogène et souple.
– Mettez les morceaux de beurre.
– Pétrissez encore de nouveau mais pour temps plus long (même à 10 minutes) avec un robot pétrisseur jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
– Formez la pâte en boule et mettez-la dans le bol.
– Couvrez l’ensemble par un film alimentaire en plastique et veillez à ce qu’il soit en contact avec la pâte.
– Couvrez le grand bol par une seconde couche du film en plastique et lassez se reposer pour une demi heure.
– Mettez le bol ensuite en frigo pour 10 heures (Une nuitée pratiquement).
– Dégazez la pâte.
– Ensuite construisez 6 à 8 boules depuis la pâte (vous pouvez même faire 10 petites boules).
– Parsemez de sucre en grains sur les petites boules (ou bien laissez-les à nature).
– Placez les boules les une à coté des autres de façon séparées dans un moule à cake (beurrez bien le moule à cake de façon généreuse).
– Laissez l’ensemble dans un endroit tiède pour 3 heures à fin de les laisser lever.
– Avec l’œuf battu avec le lait, dorez les surfaces des boules.
– Le four doit être préchauffé à 180° C (ou bien même à 200° C).
– Mettez l’ensemble dans le four pour 45 minutes pour les bien cuire.
– Avant la fin des 45 minutes testez avec la pointe d’un couteau ou avec un cure-dent pour vérifier si les surfaces des petites sont cuites en prenant soin de baisser le four à 160°C.
– Après avoir vérifié que les boules sont bien cuites, sortez le moule du four.
-Laissez-les tiédir.
Voilà ! Enfin après ces étapes vous allez obtenir des magnifiques boules de brioches délicieuses, moelleuses et fondantes.
Vous pouvez alors vous servir pour faire un bon petit déjeuner avec le bon gout de chaque délicieuse brioche pur beurre.
Bonne dégustation et bon appétit.
Vous souffrez de l’intolérance au gluten pas de problème: Recette de Brioche sans Gluten.
Une autre recette Votre Brioche en Flocon.