Quoi de mieux qu’une bonne brioche le matin avec un café?
Un petit-déjeuner moelleux et qui fond en bouche.
Si vous êtes amateur de cette petite gourmandise, et si en plus, vous aimez les desserts à la crème anglaise, alors, vous allez sans doute aimer cette recette qui combine les deux.
Vous allez voir, ce sera tellement simple que vous allez tester le truc à la prochaine occasion.
Attaquons la recette !
Sommaire
Les ingrédients vont se diviser en trois catégories:
– La pâte composée de: Un 1/2 kilo de farine + 50 g de sucre + un œuf +une tasse de lait + 10 g de levure boulangère + 30 g de beurre + du zeste d’orange ou un peu de vanille pour aromatiser + une pincée de sel
– La crème pâtissière: Deux verres de lait + deux jaunes d’œufs + 50 g de fécules de maïs + 30 g de sucre + vanille ou citron pour parfumer
– Pour la décoration: Une cuillère à soupe de lait + un jaune d’œuf + quelques noix concassés ou des pépites de chocolat
Mettez chaque chose à part, et préparez vite un fouet, une casserole, un petit bol et un autre plus gros.
Pour faire une brioche comme celle qu’on vend d’habitude dans les meilleures boulangeries, vous devez mettre en œuvre tout ce qu’on vient d’énumérer.
Suivez ces quelques étapes pour mieux comprendre:
– Commençons par la pâte, prenez le grand bol et versez dedans le lait, la levure, le sucre et l’arôme
– Incorporez-y l’œuf et fouettez bien
– Ajoutez la farine petit à petit, puis le beurre et le sel, et enfin le reste de la farine
– Pétrissez bien votre pâte de brioche, elle doit être lisse et homogène
– Laissez lever environ deux ou trois heures, étant couverte de film alimentaire et d’un torchon propre
– Pendant ce temps, préparez la crème anglaise en mélangeant d’abord tous les ingrédients à froid puis en remuant doucement sur un feu doux
– Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir
– Passées les deux heures, étalez la pâte sur un moule beurré ou tapissé de papier cuisson, et attendez encore une demi-heure
-Garnissez-la ensuite et au four pendant une demi-heure après avoir doré et décoré votre belle brioche
Déjà avant de sortir du four, l’odeur va se répandre dans toute la maison.
Une odeur parfumée et gourmande qui vous rappelle quelque chose.
Une enfance heureuse peut-être? Ou la boulangerie d’en face ?
Votre brioche revisitée a toutes les raisons de vous plaire.
À croire qu’une telle merveille a été faite d’ingrédients simples et basiques…!
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