Une brioche est bonne et gourmande, surtout au petit-déjeuner.
Cela se marie bien avec un café ou du jus d’orange, par exemple.
C’est fondant en bouche et c’est hyper délicieux !
Imaginez-la donc fourrée de crème et de fruits confits.
Oh le bonheur !
Ne vous attendez pas à trouver cette recette dans les vitrines des boulangeries.
Préparez-la vous-même, c’est très simple, vous verrez.
Un, deux, trois… quatre étapes et ce sera fait.
On va commencer par la base de notre brioche, qui est la pâte.
Tous les ingrédients sont listés dans les instructions :
– Dans un saladier, mélangez 300 g de farine, une pincée de sel, le contenu d’un sachet de levure boulangère et 2 cuillères à soupe de sucre, avec un peu de vanille.
– Mixez avec 4 œufs.
– Ajoutez 150g de beurre ramolli et pétrissez entre 10 et 15 minutes pour la rendre élastique.
– Couvrez bien, puis laissez reposer la pâte environ deux heures dans un endroit chaud.
– Étalez ensuite sur le plan de travail.
– Enveloppez de nouveau, et mettez au réfrigérateur pour quelques heures de plus.
Une crème pâtissière, bien entendu.
Rien de plus simple :
– Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
– Mélangez, à part, les jaunes d’œufs et le sucre.
– Rajoutez la maïzena et remuez bien.
– Ajoutez un peu de lait chaud vanillé.
– Puis remettez le tout sur le feu et mélangez doucement.
– Ajoutez le beurre pommade dès que cela commence à s’épaissir.
Vous allez préparer un bon sirop pour la décoration de votre belle brioche.
Ci-dessous, tous les gestes à appliquer :
– Faites bouillir à parts égales l’eau et le sucre (140 g environ).
– Montez les blancs d’œufs restants en neige.
– Associez les deux ensemble.
– Continuez à battre jusqu’à refroidissement pour obtenir une bonne meringue à l’italienne.
Vous allez devoir créer des boules avec votre pâte et les enfourner à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.
Après refroidissement,
– Coupez chaque brioche en plusieurs tranches.
– Badigeonnez de crème pâtissière et de fruits confits.
– Faites plusieurs couches si vous voulez.
– Recouvrez de meringue.
– Parsemez la meringue d’amandes.
– Remettez au four pour encore quelques minutes.
Et voilà, la meilleure brioche est enfin prête !
Cette recette est hyper exquise et irrésistible, pour accompagner un bon café le matin.
Les enfants aimeront cette idée.
Profitez-en, mais tâchez surtout de ne pas trop en manger, cela reste copieux et calorique.
Bon appétit !
Réalisez un Dessert au Caramel Frais et en 8 Étapes
Pâte à Crêpes : 3 Conseils pour la Réussir à la Perfection