Les plats de nos mères et grands-mères nous semblent parfois un défi de titans, comme si elles sont dotées de pouvoirs et qu’elles sont les seules sur terre à pouvoir le faire.
Faire quoi ?
Des blanquettes, par exemple !
La viande rouge, notamment quand il s’agit de veau, peut être un excellent ingrédient pour la plupart des plats, mais attention, cela nécessite un certain savoir-faire et un traitement particulier.
Les recettes, surtout classiques, à base de cet aliment doivent être bien manipulées et surtout bien assaisonnées.
Sachez que les viandes rouges ne se marient pas avec tout, et leur temps de cuisson doit être bien précis, il ne faut donc pas se rater là-dessus.
Sommaire
Voici ce dont vous aurez besoin afin d’obtenir le même résultat que le plat de blanquettes d’autrefois:
-Un kilo de blanquettes de veau
-Des champignons, la quantité est au choix ( environ une boîte voire plus )
-Trois carottes
-Un oignon
-De la crème fraîche
-De la farine (2 cuillères à soupe )
-Un cube de bouillon de poulet et un autre de légumes
-Un œuf (son jaune )
-Du jus de citron
-Sel et poivre
-De l’eau ( un peu moins d’un litre)
La préparation ne prend pas beaucoup de temps, juste la cuisson qui nécessite avant tout de la vigilance et une surveillance continue.
Ci-dessous les instructions que vous devriez appliquer pas à pas:
-Découpez vos légumes, carottes et oignon en cubes après les avoir épluchés
-Faites fondre le beurre dans une casserole et revenir la viande
-Rajoutez la farine en remuant continuellement
-Versez dessus de l’eau, environ 750 ml, puis les bouillons
-Ajoutez maintenant les légumes et les champignons, salez et poivrez
-Laissez mijoter vos blanquettes pendant deux heures sur un feu doux
-En attendant, préparez la sauce qui va avec..
Dans un petit récipient, mixez le jaune d’œuf avec de la crème fraîche et du jus de citron, sel et poivre, bien entendu.
Etant prêtes, accompagnez vos blanquettes de cette sauce et un peu de riz ou de pain, au choix.
N’oubliez pas la salade qui va alléger le tout.
Votre plat est déjà équilibré, viande, pâte et légumes..
En plus, c’est très délicieux, vous verrez, aussi délicieux que ce que vous êtes habitué à manger chez mamie.
Vous voyez, vous aussi vous pouvez le faire !
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