Je suis quelqu’un qui respecte beaucoup la voie qu’ont choisie les végans.
Ce n’est pas une simple question de goût, mais de principe.
C’est une cause qu’on devrait soutenir.
Non seulement la viande, mais aussi le fromage, et tout produit dont l’origine est animale.
Il existe plusieurs types de végétariens, y en a même les personnes qui ne font que refuser la viande, même pas les œufs ou le poisson.
D’autres sont beaucoup plus strictes et inébranlables: « NON à tout ce qui est extrait des animaux ou qui nuit à leur existence ! ».
Nous allons prendre les produits laitiers comme exemple et vous expliquer les raisons qui ont poussé les végans à adopter ce style de vie.
Sommaire
Vous croyez peut-être qu’une industrie laitière est beaucoup plus saine et écologique qu’un abattoir.
Je suis navrée pour les passionnés de fromage, dont je fais partie, mais ce n’est pas vrai, hélas.
En plus de faire subir des souffrances aux vaches et aux animaux en général, pour extraire le lait dont ils ont besoin, ces producteurs polluent l’environnement.
Production de méthane, déforestation, élevage intensif…, etc.
Venons maintenant à ce qui vous intéresse le plus, et qui est sur le point de vous surprendre.
Comment on fait le fromage pour qu’il soit aussi bon, aussi irrésistible.
Et si je vous dis que ce produit contient une substance animale ?
La présure…
Elle sert à ajuster sa consistance et à le rendre plus ferme.
Donc, c’est une sorte d’agent de coagulation, mais d’où vient-elle ?
Du suc gastrique d’un veau battu !
Choc, je sais.
Elle contient de la chymosine et permet ainsi le caillage et la fermentation du lait.
La plupart du temps, on est amené à tuer le petit avant d’atteindre son stade de maturité, seulement pour extraire cette substance gastrique.
Donc, d’une manière ou d’une autre, en consommant, on retourne au point zéro, c’est comme si l’on n’a jamais été Végan.
Quelle est donc la solution pour continuer à manger du fromage, sans devenir autant « carnivore » ?
Tant qu’on réfléchit, qu’on cherche et qu’on crée, on trouvera toujours des solutions remplaçantes et pas moins bonnes.
-Vous pouvez vous tourner vers les produits dits « halal », car ils sont exempts de présure, c’est même interdit de l’utiliser dans leur fabrication.
-Tentez aussi les fromages végétariens dont la fermentation est souvent assurée par des bactéries, des champignons ou autres sources végétales.
-Faites vous-même votre fromage fait maison à base de produits végétaux, fruits secs parfois, vinaigre, levure, agar-agar..etc.
-Ne vous fiez pas trop aux fromages dits bios, il ne faut pas les confondre avec les aliments végétariens.
Donc, pour récapituler, le fromage gourmand qu’on connaît et qu’on mange tout le temps, est fabriqué au détriment d’un pauvre veau.
Seulement pour en extraire la présure du suc gastrique !
Quelle horreur !
Avec tous mes respects pour les personnes qui continueraient à en consommer, cela reste très peu respectueux pour la planète, son avenir et pour toutes les créatures vivantes.
Crêpes Végan: Une Recette qui Plaira même aux Non-végans
Conservez votre Nourriture correctement au Froid en suivant 11 Conseils