Le ragoût de bœuf est très connu, non seulement en France, mais surtout au Québec.
Il s’agit d’un plat très copieux à base de viande et de légumes.
Riche en saveurs, il y a plusieurs ingrédients qui constituent cette recette. On verra ça dans quelques instants.
Boulettes de viande rouge, sauce parfumée, ça se mange avec du pain, un peu de riz ou juste de la salade.
Le temps de cuisson est un peu long, mais le résultat est toujours parfait.
Une viande à la fois tendre et bien cuite !
Voyons comment le faisaient nos mamies…
Sommaire
Tous les ingrédients de cette recette sont accessibles, aucune surprise, et voilà la liste de courses que vous devez faire pour préparer un excellent ragoût de bœuf à l’ancienne:
-Un kilo de viande de bœuf (pour rôti) fraîche et découpée en cubes
-Un litre de bouillon de bœuf
– 50 g de farine
-Une échalote + deux gousses d’ail
-Un poivron rouge
-Une à deux carottes (selon leur taille)
-Un bon filet d’huile d’olive
-Deux cuillères à soupe de concentré de tomate
-Un peu de crème de champignon (au goût)
-Sel + poivre
Et pour finir, vous avez le choix d’y ajouter un peu de sauce Worcestershire pour plus de saveur intense.
Comme vous voyez, un ragoût est un peu riche en ingrédients, mais ils sont tous accessibles, en plus la recette est super facile, regardez:
-Vous commencez toujours par préparer vos légumes, en les lavant et en les éminçant
-Prenez ensuite quelques récipients et mettez dedans les morceaux de bœuf
-Couvrez-les de farine et frottez avec
-Dans un peu d’huile dans votre marmite, vous les faites revenir et dorer des deux côtés
-Il est temps d’ajouter, d’abord, l’échalote et l’ail hachés, puis le reste des ingrédients tous ensemble sauf la sauce de champignon
-Assaisonnez, et ajoutez une feuille de laurier (facultatif)
-Laissez mijoter à feu doux
-Une fois que ça bouillonne, vous y incorporez la sauce de champignon et vous laissez encore cuire pour une demi-heure de plus
Et c’est enfin prêt !
N’est-ce pas facile que de préparer un ragoût de bœuf ?
Pourquoi on a passé notre vie à imaginer que c’était un travail de titans ?
Peut-être parce que les plats traditionnels et copieux font toujours peur par rapport aux petites préparations de l’époque ?
Trop de questions et une seule réponse: Faites l’expérience avec cette recette qui vous fera oublier tout !
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