Si vous aimez les fruits de mer, vous ne direz jamais « Non » à un bel homard bien préparé et épicé surtout.
Car c’est l’assaisonnement qui fera toute la différence dans son goût.
Le beurre et le persil font partie des ingrédients indispensables pour sa cuisson notamment.
Mais avez-vous jamais songé à la moutarde?
Nous, si.
Alors, nous allons vous suggérer une excellente technique, plutôt la mixture parfaite pour bien présenter des queues de homards.
Sommaire
Mettons tout de suite et en place ces quelques épices et ingrédients pour préparer un bel assaisonnement pour notre homard.
Pour environ cinq queues, nous aurons besoin de:
-Une cuillère à café de moutarde de Dijon
– 25 ml d’huile d’olive
-De même pour le jus de citron
-Environ trois cuillères à soupe de beurre pommade
-Une seule de persil émincé
-Deux grosses gousses d’ail émincées et hachées aussi
-Une pincée de sel et de poivre
Si vous voulez remplacer quelques épices à cause d’une allergie, par exemple, vous avez le droit bien sûr, mais cela reste plus savoureux comme ça.
On commence alors par décortiquer nos queues de homard.
De préférence, on les achète toutes fraîches, mais si on est obligé, il faut au moins les dégeler correctement et une heure à l’avance avant l’usage.
-Prenez un grand bol et versez tous les ingrédients dedans (sauf les queues)
-Fouettez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène et qui sent bon
-Commencez à cuire vos fruits de mer sur un filet d’huile d’olive et dans la plaque du four
-Versez la marinade dessus
-Vous pouvez aussi les laisser mariner dedans quelques minutes avant la cuisson
-Laissez le beurre pour la fin
-Mélangez-le au persil et badigeonnez-les avec vers la fin
-Ajoutez du jus de citron à votre beurre si vous voulez
Queues de homard exquises et irrésistibles dignes d’un restaurant étoilé…
Vous allez vous régaler avec ce plat méditerranéen que vous pouvez d’ailleurs servir à côté d’un riz, d’une salade fraîche ou l’accompagner juste d’une sauce et de pain.
Vous pouvez aussi les griller sur BBQ ou sur la poêle.
Et bon appétit !
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