La purée de pomme de terre est la recette de mamie qu’on aime tous grands et petits.
Elle accompagne la plupart des plats à base de viande ou de légumes et peut être revisitée de plusieurs manières, en lui ajoutant de la crème fraîche par exemple, ou du fromage.
Son onctuosité, sa texture soyeuse et son goût doux équilibrent certains menus et c’est surtout bon pour la santé.
Maintenant, il nous arrive parfois de nous tromper sur les quantités et d’en gaspiller.
Et pourquoi donc, alors qu’on peut en faire un tas de choses aussi bonnes ?
Sommaire
Vous pouvez faire du reste de votre purée de pomme de terre, des croquettes espagnoles et les accompagner de sauce ou de mayo.
Pour ce:
-Ajoutez-y du beurre, de la farine et vos épices favorites
-Puis façonnez et trempez dans des œufs battus et de la chapelure
-Faites-les frire
Un pancake salé, ça vous tente ?
Plus semblables à des crêpes salées pour accompagner une salade par exemple ou des légumes sautés.
-Mélangez-la avec un peu de farine et deux œufs
-Ajoutez la levure chimique et le lait, puis salez
-Faites cuire à la façon classique des pancakes que vous connaissez
A partir d’un simple plat de purée, vous parviendrez à faire de très chics pommes duchesse.
-Commencez d’abord par l’assaisonner
-Ajoutez-y des jaunes d’œufs et du beurre pommade
-Couvrez le plateau de four avec du papier cuisson
-Façonnez vos pommes duchesse avec une poche à douille
-Enfournez un quart d’heure à 200 °C
Et bon appétit pour ces petits-fours amuse-bouche !
C’est même la première idée qui devrait vous passer par la tête !
Des galettes de pomme de terre ..
-Épicez
-Mélangez avec un œuf, de la farine de maïs et du fromage
-Formez des cercles avec une simple cuillère à soupe, mais tournez sur la poêle à l’aide d’une spatule, de préférence
N’oubliez pas de chauffer la poêle d’abord et de la huiler.
Ce aliment, souvent industriel, est le préféré de vos enfants.
Alors, ce sera une belle occasion de détourner leurs regards un peu des produits industriels en leur préparant de bons gnocchis faits maison.
-Sel, muscade, œuf et farine, mélangez le tout à votre purée
-Travaillez bien la pâte obtenue
-Formez-en des saucissons et coupez-les en tronçons
-A l’aide d’une fourchette, façonnez-les semblables aux gnocchis du marché
-Faites-les cuire à l’eau bouillante, puis égouttez-les bien
Vous pouvez maintenant les faire sauter dans une poêle à tout moment.
Les enfants surtout, n’aiment pas trop tout ce qui est gratin de légumes.
Pour les faire changer d’avis, en voici une idée géniale pour un dîner:
-Mélangez d’abord votre purée à la crème fraîche dans un saladier
-Rajoutez 4 œufs, du fromage râpé et un peu de farine
-Enfournez dans un moule à 200 ° C
Ce sera prêt en moins de 30 minutes !
Croquantes de l’extérieur, moelleuses de l’intérieur, c’est tout ce qui fait d’elles les préférés des enfants.
D’ailleurs, c’est une bonne idée pour un grignotage moins calorique que le Junk Food et le chocolat industriel !
-Incorporez la purée à trois œufs
-Épicez le tout
-Farinez vos mains et formez des boules
-Faites frire vos pommes dauphines
En réfléchissant davantage, vous pouvez trouver mille autres idées gourmandes et faciles à partir des restes de votre purée de patates.
Comme ça, vous réussirez à économiser, car vous savez à quel point le gaspillage de la nourriture peut être menaçant écologiquement et pour votre poche aussi.
N’hésitez donc pas à tester nos recettes, et vous ne le regretterez certes jamais!
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