La nature est la source de tout, du bien comme du mal.
On va se contenter, aujourd’hui, de vous parler de son côté généreux et positif, et ce, en vous proposant quelques noms de plantes que nos grands-parents avaient l’habitude de cultiver mais qui sont tombées dans l’oubli, comme tant d’autres choses, d’ailleurs.
Comment a-t-on eu cette idée ?
Et bien, en se rendant compte de l’ennui que peut causer une plantation monotone du même type de végétation comestible, et de ne tomber que sur les mêmes « têtes » dans les marchés.
Cela affaiblit même le sens de la créativité culinaire et réduit la liste de recettes qu’on pourrait réaliser grâce aux légumes.
Sommaire
Semblable à la carotte mais au goût encore plus doux et plus proche de celui de la châtaigne, ce légume est tombé dans l’oubli, et plus personne n’en veut, alors que ça peut servir dans plusieurs usages, comme une bonne poêlée ou tout simplement de la purée.
Couleur mauve et vive, une sorte d’épines et une ressemblance flagrante avec leurs cousins « artichauts », les cardons peuvent ajouter un aspect élégant et joyeux à votre jardin.
En plus, cela peut s’associer, sans problème, à un délicieux gratin.
Ou plutôt « arroche »..
Les feuilles vertes de cette plante sont comestibles fraîches en salade ou cuites en tarte ou encore gratinées avec d’autres ingrédients.
N’hésitez pas car c’est très bon !
D’origine nord-américaine, ce légume se cultive dans plusieurs types de sols.
Il est bénéfique pour les personnes souffrant de diabète, en plus de son goût spécial.
Dès sa récolte, il faut le cuisiner.
C’est encore une surprise que nous fait Mère Nature, à cause de sa ressemblance avec les chenilles, un vrai trompe-l’œil, quoi .
Sauf que le goût s’approche plus de l’artichaut.
Faites-en une marinade, c’est la meilleure idée !
Utilisée comme l’épinard, l’ortie a pourtant un goût plus piquant et plus prononcé.
Ce légume est riche en vitamines, protéines, minéraux et en sources détoxifiantes.
En parlant de piquant, en voici un légume qui atteint le niveau du poivre, question saveur.
Il faudrait donc le râper et juste assaisonner les plats avec.
Mariné au vinaigre comme les carottes, les brocolis ou les cornichons, cuit ou même mangé cru, le panais est doux en bouche.
Vous pouvez aussi en préparer une purée pour le dîner, c’est rassasiant et léger.
Encore un cadeau de la nature..
C’est un légume-racine riche en glucides et en sources énergisantes.
Il est excellent pour les diabétiques vu que c’est une source naturelle d’inuline capable de rassasier et de rétablir la glycémie.
Non, ce n’est pas une formule magique..C’est juste un légume !
Même famille que le radis, mais aux propriétés différentes.
Vous pouvez l’incorporer à vos bouillons, le frire ou le gratiner, il est délicieux et plein de vitamines.
C’est dommage qu’on l’associe tout le temps aux mauvais souvenirs d’une guerre mondiale.
Un aussi intéressant trésor de la nature ne devrait jamais faire partie d’un passé aussi sombre.
Vous l’auriez compris..
Commencez dès aujourd’hui à penser à de nouveaux menus, le temps que vous commenciez vos nouvelles « vieilles plantations ».
Une idée géniale pour sortir du cercle ennuyeux des poivrons, tomates et carottes et d’arrêter de tourner en rond.
Vous découvrirez un nouveau monde plein de recettes et de créations dès que vous feriez les premières récoltes.
Bref, vous ferez un voyage dans le temps.
Prêt pour cette expérience ?
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