Une plante qui peut bien vous surprendre non seulement avec ses propriétés curatives et bénéfiques pour le corps, mais par son goût aussi.
Le plantain est un véritable trésor qui devra trouver sa place sur votre table et dans votre cuisine.
Il est comestible oui, et il est très répandu en Europe.
Si vous ne l’avez pas encore mangé, il sera temps de faire cette expérience culinaire.
Il s’agit en fait d’une espèce vivace qui se caractérise par ses feuilles fermes et leurs nervures parallèles.
On en trouve une partie sur terre, et l’autre bien dressé en l’air.
Continuez la lecture pour plus de renseignements sur ce végétal impressionnant…
Sommaire
Comme nous tous sur cette terre, le plantain a sa propre histoire qu’il voudra vous raconter.
Savez-vous que cette plante existait depuis toujours ?
Elle servait même de médicament pour soigner certains types d’allergies et surtout les inflammations et les irritations.
Et même si ça pousse de nos jours abondamment sur le sol européen, ça a toujours été une plante sacrée et médicinale pour la population amérindienne.
Au Moyen Âge, il servait de salade, notamment le plantain, corne de cerf et lancéolé.
Les Amérindiens appelaient ses graines « traces de pas d’homme blanc ».
Pourquoi donc ?
Tout simplement parce qu’elles s’accrochaient jadis aux chaussures et aux sabots de chevaux des hommes blancs qui se baladaient sur les terres amérindiennes.
Des tiges pouvant atteindre les 60 cm de hauteur, avec une floraison se faisant du bas vers le haut.
C’est ce qui caractérise en premier lieu le plantain lancéolé.
Ses fleurs sont regroupées en épis avec une couleur marron foncé et des étamines blanc crème.
Les fruits contiennent une dizaine de graines pour le grand Plantain et seulement une paire pour le lancéolé.
Où ça pousse ?
Partout où le sol est tassé et compact; dans les allées de jardins, sur les bords de routes, dans les prairies d’élevage..etc.
Là où vous verrez cette plante, vous devez sans doute savoir que le sol aurait besoin d’un peu d’aménagement et d’entretien.
Attention !
C’est ce que révèle le Grand Plantain, et non pas le lancéolé qui indique, quant à lui, un équilibre apparent du sol et une bonne activité microbienne.
Les feuilles de cette herbe se mangent parfaitement sauf les tiges qui ne sont pas très agréables en bouche.
Alors, après les avoir lavées, veillez à les hacher en enlevant la partie centrale qui est la tige.
Vous pouvez ensuite les employer comme vous faites pour n’importe quel autre légume vert, comme les épinards par exemple, vous pouvez les utiliser en farce.
Pour des crêpes, une quiche ou pour faire une bonne omelette.
Elles se mangent aussi crues, dans des salades, et leur saveur se marie parfaitement avec le goût des oignons et l’huile d’olive.
On peut aussi les conserver !
Les graines de plantain sont, elles aussi, comestibles.
Vous pouvez les ajouter à vos céréales, barres énergétiques, à vos plats pour les décorer ou juste les grignoter comme ça.
Elles ont un goût de noisettes ultra-régalant.
Pour changer un peu des sauces que vous employez souvent aux apéros, on vous propose cette préparation délicieuse et spéciale à base de feuilles de plantain et de graines:
-Commencez par nettoyer vos feuilles et les hacher comme on vous a conseillé
-Égouttez-les bien
-Mixez-les avec les graines de la même plante ou des graines de tournesol
-Ajoutez deux à trois gousses d’ail et 30 ml d’huile d’olive à ajuster selon la quantité de plantain
-Une fois que vous obtenez une sorte de crème lisse et un peu compacte, vous aurez votre pistou
-Utilisez-le pour tartiner vos biscottes ou pour accompagner des pommes de terre frites ou rôties
-Ajoutez du sel si nécessaire
En ce qui concerne la saveur, eh bien, c’est bon point, c’est tout.
Mais si vous voulez savoir pourquoi c’est bénéfique pour l’organisme, on vous répond ainsi:
-Le plantain possède des pouvoirs anti-inflammatoires pour un tas de parties du corps; les muqueuses, la gorge, les gencives…, etc.
Utilisez-le en infusion ou fabriquez avec, votre propre sirop fait maison en fermentant ses feuilles avec du miel pendant tout un trimestre dans un bocal enterré.
-Il soulage les irritations de peau et toutes les imperfections, comme l’eczéma ou les piqûres d’insectes.
Écrasez ses feuilles et appliquez directement sur la zone qui vous dérange, comme à l’ancienne.
-Les graines de plantain ont des propriétés rassasiantes et laxatives, donc elles présentent un excellent choix de grignotage, pour la santé de l’appareil digestif.
-Cette herbe est hyper riche en vitamines et en minéraux, buvez-la en infusion et profitez de tous ses bienfaits pour le système immunitaire.
Si vous voulez savoir encore pourquoi on devra désormais se tourner vers les feuilles de plantain dans nos habitudes culinaires, nous vous disons que cette plante est gratuite et pousse partout.
Un cadeau offert par Mère Nature à ses fidèles.
Vous pouvez bien entendu l’avoir chez vous à tout moment !
On l’utilise aussi pour épaissir les sauces, donc c’est une excellente alternative à l’amidon, beaucoup moins calorique.
De mon côté, je l’ai chez moi.
Et vous, ce sera pour quand ?
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