La Crème fouettée est une base pour moi pour la préparation de tous mes gâteaux et boissons.
Je ne nie pas le fait qu’elle peut être très calorique !
Mais se faire plaisir de temps en temps ne va pas faire grossir, voyons !
Rappelez-vous qu’elle peut garnir les cakes, décorer des pièces montées et couronner les milkshakes et les chocolats chauds.
Son blanc soyeux rappelle la neige ces temps-ci, et le contraste de couleurs avec quelques pépites, friandises ou un peu de caramel dessus, donnera au dessert une allure chic, gourmande et bien travaillée.
Mais… pour la préparer, on se prend beaucoup la tête avec le batteur électrique, le gros bol et on galère en cuisine.
Il est temps de changer quelques habitudes !
Sommaire
Vous aimez le café viennois ?
Crémeux et onctueux avec une belle mousse légère dessus…?
Alors, vous devez sans doute avoir une cafetière à Piston dans votre cuisine.
Pas encore ?
Alors, on vous conseille de l’ajouter à votre liste d’achats dès que possible.
Car, même si vous n’aimez pas boire le café comme ça, ou tout simplement, vous ne buvez pas de café, du tout, elle vous servira pour autre chose :
-Vous allez commencer par verser votre crème dedans, juste 3 ou 4 cuillères à soupe, ça vous fera une bonne quantité une fois fouettée
-Remettez le piston et faites-le descendre et remonter dans un mouvement léger et rapide
-Faites ça quelques minutes jusqu’à ce que vous commenciez à voir et à sentir une consistance plus épaisse et plus mousseuse
Et c’est prêt !
Ce sera même plus facile à laver par la suite.
C’est une idée géniale, vous ne trouvez pas ?
En fait, l’explication est toute simple ; vous étiez en train de « foisonner » votre crème !
Cela veut dire que grâce au mouvement du piston, vous avez réussi à introduire des bulles d’air dans le liquide et vous l’avez transformé en un corps plus compact.
Voici quelques conseils pour garder sa forme le plus longtemps possible :
-Vous pouvez la raffermir avec un peu de gélatine
-Elle tiendra plus si vous y ajoutez du sucre glace
-Si vous utilisez un batteur, commencez puis augmenter la vitesse
-Utilisez un saladier froid, vous pouvez même mettre votre cafetière à piston un peu au frigo avant l’usage
-Gardez la crème au frais par la suite
Enfin, sachez qu’en lui ajoutant du sucre, elle se transformera à Chantilly.
Il ne faut jamais confondre les deux, pourtant, elles se ressemblent beaucoup.
C’est le seul détail qui les distingue l’une de l’autre.
Mais cela n’empêche qu’on recourt souvent à une crème fouettée sans sucre pour nos boissons surtout !
À vous le choix…
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