Je félicite tous ceux qui vivent désormais sans café depuis des années, et qui ont réussi à bannir cette boisson de leurs habitudes quotidiennes.
Certes, cela a ses bienfaits, outre le goût spécial et son pouvoir à vous réveiller le matin, mais cela reste « maléfique » si l’on en abuse.
De ma part, j’ai appris depuis un long moment à réduire ma consommation de café.
Mais je l’aime encore dans les pâtisseries et certaines autres préparations.
Et je sais faire la différence entre un bon et un mauvais produit.
Et je m’adresse aujourd’hui spécialement aux adeptes, aux passionnés de cette boisson et de tous ses types.
Je vous présente le bon dosage pour la réaliser comme un vrai pro !
Sommaire
Cela n’a rien de secret.
Tout le monde sait qu’un café se prépare dans une cafetière, manuelle ou électrique, en respectant la dose indiquée par l’espace dédié au filtre, et l’autre dédié à l’eau.
Donc, eau et graines moulues, c’est ça ?
Pour la préparation rapide et soluble, un peu d’eau ou de lait chaud et le tour est joué en quelques secondes.
Mais pourquoi la tasse que l’on nous offre dans un café est si différente ? Spéciale ?
C’est parce qu’on respecte bien les doses, apparemment…
Personnellement, je préfère tout ce qui est fait avec du lait.
De nos jours, on utilise des produits spéciaux pour les Végans et les personnes suivant un régime : lait allégé (0 % matière grasse), lait soja, lait de coco…, etc.
En tout cas, voici quelques exemples de cafés cités dans quelques menus et les proportions précises des ingrédients de chacun d’entre eux, pour les réussir :
-Pour un double espresso : 60 ml d’espresso
-Pour un café crème : 60 ml d’espresso + 30 ml de crème épaisse
-Pour une noisette : 60 ml d’espresso + la moitié en lait chaud
-Cappuccino (mon préféré) : 60 ml de lait et d’espresso + mousse de lait (à parts égales tous les trois)
-Café Américain : 90 ml d’eau chaude + 60 ml d’espresso
-Brève : 45 ml de crème + 45 ml de lait + 60 ml d’espresso
-Mocha brève (j’adore aussi) : 60 ml d’espresso, 60 ml de chocolat et 30 ml de lait + 30 ml de crème
-Flat White : 120 ml de lait vapeur qui fera toute la différence de cette recette + 60 ml d’espresso toujours
-Viennois : 60 ml chacun du lait et d’espresso
-Latté : Toujours les 60 ml d’espresso + 300 ml de lait vapeur
-Affogado : Une boule de glace à la vanille + 60 ml d’espresso
-Œil au beurre noir : Soit 60 ml d’espresso + 120 ml de graines moulues
Et ce n’est jamais fini avec cette boisson surprenante.
Il y en a encore un océan !
On en crée tous les jours, et c’est à chaque fois un succès.
Mais est-ce vraiment bon d’en boire tous les jours ?
Attention ! Cela peut entraîner l’insomnie, s’il est pris moins de six heures avant l’heure du sommeil.
Et puis cela cause aussi un état d’irritabilité, des étourdissements, des palpitations, un mal de tête et de l’anxiété.
Mais bon, on vous souhaite tout de même bonne dégustation !
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