Faire un bon pain n’est pas seulement le job d’un boulanger expert.
Tout le monde peut réaliser ses propres recettes à la maison.
Regardez par exemple certains propriétaires de maisons d’hôtes !
Ils n’ont pas tous un boulanger qui dort chez eux et qui se lève à quatre heures du matin pour se mettre aux fourneaux.
Ils n’ont pas non plus des boulangeries toutes proches de leurs demeures.
Certains ont appris à faire leurs brioches, viennoiseries et baguettes surtout, chez eux, pour les offrir à leurs hôtes bien frais et chauds tous les jours.
Pourquoi pas vous ?
Sommaire
Dans cette recette, j’aurai besoin avant tout d’un moule à cake, en acier ou en verre, et d’un papier cuisson.
D’un four bien entendu, mais pas forcément professionnel, juste ce que vous avez chez vous, ça fera l’affaire.
Et puis, voici les ingrédients grâce auxquels on réalisera notre pain fait maison :
-Une tasse remplie de farine (elle doit être grande pour contenir de 250 à 300 g)
-La moitié de la même tasse en lait
-Trois paquets de levure boulangère de 10 g chacun
-Deux cuillères à soupe de sucre
-Trois cuillères à soupe de beurre à température ambiante
-Un peu d’huile pour graisser un peu le moule et le papier sulfurisé
-Une pincée de sel
-Enfin pour décorer : des graines de toutes sortes (lin, sésame, nigelle…), des noix ou des raisins secs (facultatif)
Tant que tout est prêt et en place, la préparation de la pâte de votre pain ne prendra jamais plus d’un quart d’heure en comptant le temps de réaction de la levure.
Et voilà comment faire en quelques pas :
-Si le lait est froid, on le chauffe juste un peu pour le rendre tiède
-Ensuite, on le mélange au sucre et à la levure
-On laisse agir une dizaine de minutes
-On fait fondre le beurre, sinon on l’utilise comme ça en pommade, mais surtout pas froid et dur
-On mélange ensuite tout avec le reste des ingrédients, en laissant le sel pour la fin
-On pétrit et on ajoute les graines à notre pâte
-Une belle boule lisse et plus ou moins collante se formera
-Elle est donc prête pour le repos encore une ou deux heures avant de devoir l’introduire au four
-Une fois que la pâte de pain double de volume, on la badigeonne d’huile et on la place dans le moule pour qu’elle prenne sa forme
-On l’attend quelques minutes pour gonfler encore un peu
-On la décore de graines par exemple et on l’enfourne
Vous pouvez bien entendu y ajouter des pépites de chocolat et de la vanille, sinon laisser le pain comme ça, nature, vous le tartinerez plus tard.
À cuire juste quelques minutes dans le micro-ondes, oui, c’est possible si vous n’avez pas vraiment le temps
Sinon au four, normalement à 180 °C tout en surveillant la cuisson.
Éteignez quand c’est doré et encore moelleux.
Et bon appétit à vous, à votre famille et à vos convives !
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