Le yaourt, ça se mange au petit-déjeuner ou comme dessert.
Mais cela peut se cacher aussi dans la composition de certaines préparations sucrées (gâteau) ou salées.
Personnellement, je remplace parfois la crème fraîche par cet ingrédient (nature) pour faire des sauces aux champignons, et devinez quoi ?
ça fonctionne bien.
Et je ne peux pas m’en passer dans les recettes de cakes et bien sûr dans la salade de fruits (essayez ça, vous aimerez).
Aujourd’hui, je vais faire un petit voyage dans le temps, et je reproduirai la recette de ma grand-mère pour faire un délicieux cake moelleux au yaourt.
Sommaire
Je vais reproduire la même recette que mamie avec tous ses secrets et ses ingrédients de base.
Mais..
Je ferai en sorte qu’elle soit aussi adaptée à mon régime que je suis depuis un certain moment.
Donc, j’ai décidé à la dernière minute de remplacer quelques composants:
-Deux œufs (de préférence bio)
-Deux pots de yaourt grec nature
-Trois cuillères à soupe de lait demi-écrémé
-Trois cuillères à soupe de maïzena
-Une tasse de farine (bio aussi)
– 40 ml de sirop d’agave
– 10 g de levure pour gâteau
-Un peu de vanille en liquide ou en gousse
Alors, comment peut-on transformer tous les derniers ingrédients en un seul plat, je veux dire dessert, moelleux et aéré ?
(Sans toutefois grossir)…
-On prend un grand saladier et on verse les œufs dedans
-On fouette bien avec le sirop d’agave et la vanille jusqu’à blanchir le mélange
-On poursuit avec le lait, le yaourt et on mélange encore
-Dans un autre bol, on tamise la farine, la maïzena et la levure chimique
-On verse la mixture des composants secs par-dessus le premier mélange crémeux
-Là, vient l’étape la plus importante et qui décidera de la texture finale du gâteau; on doit les incorporer délicatement et de haut en bas avec la spatule
-On verse notre pâte sur du papier sulfurisé et dans un moule circulaire
-On enfourne enfin à 180 °C environ une heure
Il ne reste plus qu’à surveiller le cake, il doit cuire en haut et en bas à la fois.
Faites tourner le ventilateur du four s’il y en a un.
Attendez que la couleur vire au doré et que le couteau pointé dedans ressorte sec.
Là, vous saurez que votre gâteau est cuit.
Laissez-le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace ou badigeonnez-le de miel.
Bon appétit !
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