Les carottes ne se contentent pas de prendre soin de notre vision ; elles apportent également une dose impressionnante de vitamines et de nutriments bénéfiques pour notre corps !
Mais saviez-vous que vous pouvez aussi les transformer en une confiture savoureuse, parfaite pour égayer vos petits déjeuners et goûters ?
Allons découvrir comment faire !
Sommaire
La recette de confiture reste la même, quel que soit le fruit ou légume utilisé.
Ce qui inquiète parfois, c’est le sucre et la quantité nécessaire pour obtenir la bonne texture et équilibrer les saveurs.
Ici, il est important de profiter de tous les bienfaits naturellement présents dans les carottes :
– Antioxydants, fibres, vitamines (E et B surtout)
– Bienfaits pour la santé oculaire et la vision
– Excellentes pour la digestion et l’hydratation du corps
Pour un kilo de carottes, il vous faudra : 500 g de sucre « bio », 500 ml d’eau, et le jus de trois grosses oranges « bio ».
Vous pouvez bien sûr remplacer les oranges par du citron, mais le mariage orange-carotte est toujours réussi.
Cette confiture sera à la fois goûteuse et parfumée.
Bien entendu, vous pouvez choisir d’aromatiser avec de la vanille ou un autre parfum de votre choix, mais personnellement, je préfère compter sur les bonnes senteurs des oranges. Qu’en dites-vous ?
– Commencez par stériliser vos pots dans de l’eau bouillante et mettez-les de côté.
– Lavez et épluchez vos carottes.
– Retirez la partie haute et basse des carottes.
– Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau pour les attendrir.
– Pressez les oranges et récupérez le jus.
– Mixez ou écrasez les morceaux de carottes après les avoir égouttés.
– Mettez les carottes avec le sucre, le jus et l’eau dans une casserole.
– Parfumez avec le zeste d’agrume si vous le souhaitez.
– Remuez régulièrement et faites cuire ce mélange pendant environ 30 à 40 minutes, en ajustant selon la taille des morceaux de carottes et la chaleur de la cuisinière, jusqu’à obtenir une texture épaisse.
– Versez ensuite dans les récipients stérilisés et laissez refroidir un peu avant de fermer hermétiquement.
Vous avez maintenant une délicieuse confiture de carottes qui peut parfaitement accompagner vos tartines sucrées ou salées.
Avec du beurre ou une bonne tranche de fromage, c’est un régal.
Et puisque ce légume ne coûte pas cher et est toujours disponible, il ne faut jamais hésiter à refaire cette recette.
Bon Appétit et à Vos Pots de Confiture !
Profitez de cette confiture maison pour égayer vos journées et régaler vos proches.
N’hésitez pas à partager votre expérience et vos variantes préférées dans les commentaires.
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