Une mousse au chocolat au mascarpone, pour plus d’onctuosité et de délice…
Avez-vous jamais goûté à ça?
Si vous avez tout ce qu’il vous faut, vous pouvez aujourd’hui même faire cette découverte incroyable.
Une revisite réussie et qui mettra l’eau aux bouches…
Il suffira juste de respecter les doses et vous aurez le meilleur dessert, léger, mousseux et frais, de tous les temps.
Sommaire
Vous connaissez sans doute la mousse au chocolat traditionnelle, avec ses blancs d’œufs et sa tablette de chocolat.
Eh bien, on ne va pas trop s’en éloigner.
On va juste y ajouter un ingrédient secret, qui fera désormais toute la différence.
La crème ou le fromage mascarpone…
Règle numéro une: Respectez le dosage !
Vous aurez besoin de:
– 250 g de chocolat pâtissier
-Trois œufs de taille moyenne
-La moitié d’un pot de mascarpone
-Trois cuillères à soupe de sucre (vous pouvez changer un peu le dosage ici selon votre goût)
On a décidé de l’appeler ainsi, c’est plus facile !
Tant que tout est en place, cela ne prendra que cinq minutes pour battre le mélange.
Vous l’auriez compris, vous allez avant tout séparer les blancs des jaunes d’œufs et dans la recette classique, on fait très attention à ce qu’aucune trace de jaune ne gâche les blancs.
Ici:
-Munissez-vous de votre batteur électrique et mixez à vitesse maximale les jaunes et le sucre
-Dès que la couleur devienne un peu plus claire, ajoutez la crème mascarpone
-Battez à nouveau le temps que le chocolat fonde au bain-marie ou au micro-ondes pour aller plus vite
-Laissez tiédir un peu puis incorporez-le au mélange
-Battez en neige les blancs avec une pincée de sel
-Incorporez au tout en mélangeant délicatement du bas vers le haut
Il ne reste plus qu’à verser la mousse dans les verrines et à la garder au frais pour au moins un couple d’heures.
Dès que la consistance devienne assez compacte, vous les sortez et vous décorez avec des pépites ou du chocolat râpé.
Vous voyez donc qu’ici, on a tout exploité, les œufs entiers…
La saveur est juste irrésistible et la texture donne envie de goûter.
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