Les pommes de terre sont les légumes avec quoi on peut devenir créatif en cuisine, les frire, les gratiner, les garnir, les ajouter aux salades ou en faire des galettes, disons que toutes les recettes sont bonnes.
Pour ce dernier exemple, cela peut se servir comme entrée avec une soupe ou une salade verte, ou en tant qu’apéritif.
Les ingrédients d’une galette salée aux patates peuvent varier selon le goût et le budget de chacun.
On vous présente aujourd’hui la recette la plus classique, et à vous, ensuite, de voir si vous voudriez la revisiter.
Sommaire
Les galettes de pomme de terre sont composées principalement de :
-Pommes de terre (évidemment)
-De l’ail
-Des œufs
-Du persil
-Semoule et farine pour façonner
-Épices (sel, poivre et piment rouge)
N’oubliez pas l’huile pour les faire cuire dedans après le façonnage.
Si vous ne voulez pas rater votre premier essai pour cuisiner de bonnes galettes de patates bien croustillantes de l’extérieur et tendres de l’intérieur, vous n’avez qu’à suivre nos petits conseils:
-Commencez, avant tout, à cuire vos patates dans de l’eau bouillante
-Cuites et refroidies, épluchez-les, la peau s’enlèvera d’elle-même et facilement, puis pressez bien pour en faire une sorte de pâte
-Épicez et gardez au froid environ une demi-heure
-Sortez la purée et ajoutez un peu de persil, une gousse d’ail écrasée et 2 à 3 œufs
-Ajoutez à parts égales de la farine et de la semoule pour que cela tienne, jusqu’à ce que vous réussissiez à former des boules avec une cuillère ou de vos propres mains un peu hydratées d’eau
-Enfin, façonnez vos galettes et faites-les cuire dans une huile préalablement chauffée
Pour conseils:
-L’étape du réfrigérateur est indispensable pour réussir la consistance des galettes
-Surveillez la cuisson, et veillez à ce que ce soit bien doré à la sortie de la poêle
-Mettez dans du papier absorbant pour réduire la quantité de matière grasse que les galettes ont absorbée
Profitez de la meilleure entrée que vous ayez jamais dégustée.
Accompagnez-la de sauce de votre choix, ou d’une salade pour équilibrer le menu.
Vous pouvez ajouter de la viande hachée, du poulet, du fromage ou plus d’épices à votre goût.
Notre recette reste la plus classique et la plus économique, et vous verrez que ça fond en bouche.
On ne vous dit plus que « Bon appétit » !
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