Quand on aime le poulet, on le préfère toujours bien assaisonné.
Et, rien de mieux que les agrumes pour le faire.
Une touche de citron ou d’orange et le goût change en quelques secondes.
L’assaisonnement présente l’un des secrets quand on maîtrise bien la cuisine.
Et, les grillades présentent le plat estival par excellence !
Pour ce, nous allons combiner les deux dans une belle recette pleine de protéines et de saveurs aussi.
Sommaire
Le héros de la recette est le poulet, ça, c’est clair.
Nous allons avoir besoin de poitrines selon le nombre de personnes invitées à déguster cette petite recette.
Puis, concentrons-nous un peu sur les épices et l’assaisonnement :
– Trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– De même pour l’huile d’olive
– Même dosage en moutarde de Dijon
– Quatre cuillères à soupe de jus d’orange
– La moitié d’une tasse remplie de cassonade
– Quatre gousses d’ails
Et, il ne manque plus que le sel et le poivre !
Cet assaisonnement correspond à n’importe quel type de cuisson par la suite.
Mais, étant grillé comme ça, le poulet sera à la fois tendre, acidulé, caramélisé et tous les goûts en ressortiront.
Apprenons tout de suite à bien l’enduire et le préparer pour la grillade :
– Commençons par la marinade, tous les fluides fouettés dans un bol
– Puis ajoutons la cassonade et les épices (si vous voulez, ajoutez du paprika ou des herbes)
– Préparez des sacs ziplock
– Mettez l’escalope dedans et versez dessus la marinade
– Fermez et secouez bien avant de réfrigérer
– Une demi-heure plus tard, grillez à feu moyen en tournant le poulet 10 min de chaque côté
Vous pouvez allonger le temps de la marinade.
Mieux c’est mariné, et plus c’est savoureux.
Cela fonctionne aussi bien dans des sandwichs mexicains ou libanais avec une bonne sauce kebab !
C’était juste une suggestion, vous pouvez juste y ajouter quelques tranches de citron ou d’orange pour décorer le plat et rappeler les goûts.
Bon appétit !
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